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フレンチと日本料理を中心とした『いつもの食卓をランクアップする！』おもてなし料理をお伝えしています！
おせち料理の定番６品と清まし仕立ての「お雑煮」を作ります。お雑煮の花形人参やかまぼこの飾り切りも実習します。
お正月の食卓を彩る盛り付けとお椀を作って、新年を迎える準備をしましょう！
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※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
| ■開催場所 | ＊12/6、12/8
Gallery&Studio r_cafe~有庵~ （最寄り駅：丸ノ内線「四谷三丁目駅」、四谷三丁目交差点より徒歩５分） ※詳細は、お申込みいただいた後メッセージにてお知らせいたします。 ＊12/17 クリナップ・キッチンタウン・東京 （新宿駅南口より徒歩１２分くらい） ※詳細は、お申込みいただいた後メッセージにてお知らせいたします。 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ＊おせち料理６品、折敷に盛り込みます。
「伊達巻き」 （白身魚のすり身を使ってふんわり仕上げる伊達巻です。） 「栗金団」 （さつま芋をクチナシで色づけし、黄金色のきんとんを作ります。甘さをひかえたやさしい味です。） 「紅白なます」 （人参と大根を甘酢に漬けて、めでたい紅白の膾（なます）を作ります。） 「比内地鶏松風」 （旨味たっぷりの比内地鶏で作る松風は絶品です。） 「海老旨煮」 （車海老を甘辛く煮た旨煮です。） 「蒲鉾飾り切り」 など ＊東京雑煮（澄まし汁仕立ての東京雑煮です。ニンジンの飾り切りも作ります。） ＊日本酒 ＊お飲み物 |
| ■レッスン内容 | 和食・日本料理 |
| ■レッスンの流れ | レシピの説明後、デモンストレーションをまじえながら実習形式のレッスンを行います。
お料理が完成いたしましたら、お飲み物とともにご試食いただきます。 |
| ■受講料 | 8,800円（税込） |
| ■定員 | 6名 |
| ■持ち物 | エプロン、お手ふきタオル、ペン |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い（現地お支払い）
|
| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50％ レッスン前日〜当日 お支払い金額の100％ |
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東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親に料理とおもてなしの基礎を学ぶ。
大学仏文科在学中にフランス短期留学。
卒業後、イタリア料理店2年間修業。老舗日本料理店本部付管理職6年間従事。病院給食事業に12年間携わる。
在職中にル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業。駐日フランス大使館公邸キッチンにて調理経験。
2010年よりおもてなし料理教室を行っております。
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