最終更新日:2025/7/8

温石会（神奈川県横浜市中区）

様々な日本料理のテクニックと、料理の段取り、美しい盛付とともに献立力を上げていきます。

日本料理を季節ごとに基礎から学ぶ講座です。1クール（3か月）ごとの申し込みとなります。レッスン日は、第3金曜7/20、8/17、9/21の18：30~です。

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■開催場所	神奈川県横浜市中区海岸通
■レッスンメニュー	7月　行事食「七夕素麺」を作る、揚げ物の適温を学ぶ「鶏の龍田揚げ」、癖になる味「トマトの生姜酢漬け」 8月　夏に美味しい刺身もある「バチ鮪の五色膾」、緑に仕上げる「冬瓜汁」、三杯酢を知り、盛夏を乗り切る「うざく」、さっぱり大葉ご飯 9月　比率で覚える「公魚の南蛮漬け」、渋皮を短時間で柔らかくする「栗の渋皮煮」、塩味が決め手のむかごご飯、茶事にも使える千切りマスター「沢煮椀」
■レッスン内容	和食・日本料理
■レッスンの流れ	レシピ説明後、実習、試食、片付け、抹茶一服で質問タイム、終了。
■受講料	15,000円
■定員	5名
■持ち物	エプロン、筆記用具、ハンドタオル、タッパー
■備考	基礎の講座ですので、3回（3か月）ごとのお申込みとさせていただきます。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（事前振込。別途入会金10000円が必要です。また必ず3か月ごとのお申込みになります。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン1週間前より50％、3日前より100％のキャンセルフィーがかかります。

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先生情報: 亮さん; 懐石教室温石会主宰東京都出身
温石会主宰｡利き酒師､日本酒学講師､酒匠､SSI専属ﾃｲｽﾀｰ､焼酎利き酒師､ﾁｰｽﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ｡
出張料理､飲食店ﾒﾆｭｰ開発、地方の特産品開発のほか、自治体やｶﾙﾁｬｰｽｸｰﾙでの日本料理講座、日本酒講座多数。日本の伝統食文化の伝承がﾗｲﾌﾜｰｸ｡
書籍：「八寸・強肴に困らない本」・「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」（世界文化社）、「おもち」（成美堂出版）ほか