簡単だから何度でも　味噌造りワークショップ（2Kgまたは4Kgの選択式）

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原材料にこだわった上質な味噌を造る、参加型ワークショップです。グループワークではなく、ご自分で仕込んだ味噌をお持ち帰りいただきます。仕込んだ味噌は半年~10ヶ月ほど熟成させて完成です。

当教室では毎年大豆味噌を作っています。３つの原材料、麹、大豆、塩のいずれも厳選された国産品で、特に麹は麹屋さんから仕入れる生麹を使うのが特徴です。生麹で作る味噌は香りが芳醇で旨みも際立ち、この生麹で味噌造りを経験された多くの方にリピートしていただいています。

味噌造りの工程は大きく以下の4つに分けられます。
①大豆を柔らかく茹でてすり潰す
②塩と生麹を混ぜ合わせる（塩切り）
③潰した大豆と塩切りした生麹を混ぜ合わせ、味噌玉を作る
④味噌玉を容器に詰める
時間と手間のかかる①の工程は講師が事前に行いますので（当日の朝行いますので、大豆はまだ温かい状態です）、皆さまには②〜④の工程を行っていただきます。

仕込む味噌の量は2Kgまたは4Kgのいずれかをお選びいただき、受講料は味噌の量によって異なります。
2Kg 6,300円
4Kg 9,300円
容器は2Kg用の丈夫なスタンドバッグをご用意します。4Kgの場合はスタンドバッグが2つになりますが（スタンドバッグは2つまで無料とします）、4Kg容器として密閉ポリ容器6型をご用意することも可能です。この場合容器代として別途1,100円（税込）を頂戴します。洗浄済みの容器をご持参いただいても結構です（受講料変わらず）。
6Kg、8Kgをご希望の方はご相談ください。
味噌造り後には手前味噌で作る豚汁をご用意しますので、仕上がりを想像しながらゆっくりとお召し上がりください（受講料に含む）。

原材料の仕入れに時間がかかりますので、お申し込みはレッスン開始の5日前までとさせていただきます。
また、キャンセルポリシーも通常のレッスンとは異なり、4日前から100%のキャンセルフィーを頂戴いたしますのでご了承ください。

参加される皆様には、マスク・エプロンをご着用ください。ビニール手袋はこちらでご用意しますので、必要な方はお使いください。

■開催場所	東京都 世田谷区 桜丘
■レッスンメニュー	生麹を使った大豆味噌 味噌作りの後には、手前味噌を使った豚汁をご用意します。 2Kg 6,300円 4Kg 9,300円 厳選した材料、麹屋さんから仕入れた生麹（米麹）、北海道産大豆、沖縄の塩シママースを使って味噌を仕込みます。
■レッスン内容	家庭料理
■レッスンの流れ	味噌造りに関する簡単なレクチャーの後、ご自分の味噌を各自で仕込みます。 味噌造り後は豚汁をご用意しますので、お召し上がりください。
■受講料	※先生にお問い合わせください
■定員	4名
■持ち物	エプロン、ハンドタオル
■備考	・ご予約時に味噌の重量、容器の要不要（スタンドバッグ希望orポリ容器購入（4Kgの場合）or持参）をお知らせください。 　個別にレッスン受講料を記載してご予約受領メールを送付しますので、ご確認ください。 ・お子様連れで参加される場合は事前にお知らせ下さい。 また、教室内での事故の責任は負いかねますので予めご了承ください。 ・恐れ入りますが、女性のみの参加とさせていただきます
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（味噌の重量によって受講料が異なるため、受講料は当日現金にてお支払いください。初回の方には事前振り込みをお願いしております。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン4日前〜当日　レッスン料金の100％