Lintu(リントゥ)～自家製/天然酵母パン教室～（東京都杉並区）の2022年7月レッスン情報

今月の自家製酵母のレッスンは、黒ビールで起こすビール酵母です。スッキリした味わいの中にコクのある苦みがあるのが特徴です。比較的に短期間で起こせるところも便利です。

この酵母で今回はスペルト小麦でリュスティックを作ります。スペルト小麦とビール酵母の香ばしい風味を掛け合わせました。リュスティックはバゲットの一種になりますが、水分が多めの少々生地扱いが難しいパンですのでパン作りご経験者向けになります。

あわせて作るのは、塩バターパンの原型の「ザルツ・シュタンゲン」を作ります。外側パリッと軽い食感です。今回は生地にタイムを入れ爽やかな風味にしています。

お持ち帰りいただく生地は、リュスティックの生地をお作りいただきます。
このレッスンではビール酵母の起し方もご説明いたします。

＊こちらのレッスンはパン作りご経験者向けの内容となります。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

今月の基本レッスンは「腕を組む」という意味のドイツのパン「プレッツェル」を作ります。生地の配合がシンプルなので、初心者向き、そして完成までの時間も短いため暑い時期に作るには助かります。今回は腕組みの型ではなくコッペパン型にした成型でフィリングを挟みやすいようにしました。パン生地の目が詰まったむっちりした食感をお楽しみいただきます。厚めにスライスした発酵バターを挟んでも美味しいです。

あわせてブリオッシュ生地にベーコン、チーズなどを入れた食事系のクグロフの「クグロフ・サレ」を作ります。ワインなどと一緒に楽しんでいただきたいパンです。

お持ち帰りいただく生地はプレッツェルの生地をお作りいただきます。

ご用意する生地には自家製酵母を使いお作りしますが、お持ち帰りいただく生地に使う酵母はご経験のレベルを考慮して選択させていただきます。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

今月の自家製酵母のレッスンは、黒ビールで起こすビール酵母です。スッキリした味わいの中にコクのある苦みがあるのが特徴です。比較的に短期間で起こせるところも便利です。

この酵母で今回はスペルト小麦でリュスティックを作ります。スペルト小麦とビール酵母の香ばしい風味を掛け合わせました。リュスティックはバゲットの一種になりますが、水分が多めの少々生地扱いが難しいパンですのでパン作りご経験者向けになります。

あわせて作るのは、塩バターパンの原型の「ザルツ・シュタンゲン」を作ります。外側パリッと軽い食感です。今回は生地にタイムを入れ爽やかな風味にしています。

お持ち帰りいただく生地は、リュスティックの生地をお作りいただきます。
このレッスンではビール酵母の起し方もご説明いたします。

＊こちらのレッスンはパン作りご経験者向けの内容となります。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

今月の基本レッスンは「腕を組む」という意味のドイツのパン「プレッツェル」を作ります。生地の配合がシンプルなので、初心者向き、そして完成までの時間も短いため暑い時期に作るには助かります。今回は腕組みの型ではなくコッペパン型にした成型でフィリングを挟みやすいようにしました。パン生地の目が詰まったむっちりした食感をお楽しみいただきます。厚めにスライスした発酵バターを挟んでも美味しいです。

あわせてブリオッシュ生地にベーコン、チーズなどを入れた食事系のクグロフの「クグロフ・サレ」を作ります。ワインなどと一緒に楽しんでいただきたいパンです。

お持ち帰りいただく生地はプレッツェルの生地をお作りいただきます。

ご用意する生地には自家製酵母を使いお作りしますが、お持ち帰りいただく生地に使う酵母はご経験のレベルを考慮して選択させていただきます。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

今月の自家製酵母のレッスンは、黒ビールで起こすビール酵母です。スッキリした味わいの中にコクのある苦みがあるのが特徴です。比較的に短期間で起こせるところも便利です。

この酵母で今回はスペルト小麦でリュスティックを作ります。スペルト小麦とビール酵母の香ばしい風味を掛け合わせました。リュスティックはバゲットの一種になりますが、水分が多めの少々生地扱いが難しいパンですのでパン作りご経験者向けになります。

あわせて作るのは、塩バターパンの原型の「ザルツ・シュタンゲン」を作ります。外側パリッと軽い食感です。今回は生地にタイムを入れ爽やかな風味にしています。

お持ち帰りいただく生地は、リュスティックの生地をお作りいただきます。
このレッスンではビール酵母の起し方もご説明いたします。

＊こちらのレッスンはパン作りご経験者向けの内容となります。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

今月の基本レッスンは「腕を組む」という意味のドイツのパン「プレッツェル」を作ります。生地の配合がシンプルなので、初心者向き、そして完成までの時間も短いため暑い時期に作るには助かります。今回は腕組みの型ではなくコッペパン型にした成型でフィリングを挟みやすいようにしました。パン生地の目が詰まったむっちりした食感をお楽しみいただきます。厚めにスライスした発酵バターを挟んでも美味しいです。

あわせてブリオッシュ生地にベーコン、チーズなどを入れた食事系のクグロフの「クグロフ・サレ」を作ります。ワインなどと一緒に楽しんでいただきたいパンです。

お持ち帰りいただく生地はプレッツェルの生地をお作りいただきます。

ご用意する生地には自家製酵母を使いお作りしますが、お持ち帰りいただく生地に使う酵母はご経験のレベルを考慮して選択させていただきます。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

今月の自家製酵母のレッスンは、黒ビールで起こすビール酵母です。スッキリした味わいの中にコクのある苦みがあるのが特徴です。比較的に短期間で起こせるところも便利です。

この酵母で今回はスペルト小麦でリュスティックを作ります。スペルト小麦とビール酵母の香ばしい風味を掛け合わせました。リュスティックはバゲットの一種になりますが、水分が多めの少々生地扱いが難しいパンですのでパン作りご経験者向けになります。

あわせて作るのは、塩バターパンの原型の「ザルツ・シュタンゲン」を作ります。外側パリッと軽い食感です。今回は生地にタイムを入れ爽やかな風味にしています。

お持ち帰りいただく生地は、リュスティックの生地をお作りいただきます。
このレッスンではビール酵母の起し方もご説明いたします。

＊こちらのレッスンはパン作りご経験者向けの内容となります。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

今月の基本レッスンは「腕を組む」という意味のドイツのパン「プレッツェル」を作ります。生地の配合がシンプルなので、初心者向き、そして完成までの時間も短いため暑い時期に作るには助かります。今回は腕組みの型ではなくコッペパン型にした成型でフィリングを挟みやすいようにしました。パン生地の目が詰まったむっちりした食感をお楽しみいただきます。厚めにスライスした発酵バターを挟んでも美味しいです。

あわせてブリオッシュ生地にベーコン、チーズなどを入れた食事系のクグロフの「クグロフ・サレ」を作ります。ワインなどと一緒に楽しんでいただきたいパンです。

お持ち帰りいただく生地はプレッツェルの生地をお作りいただきます。

ご用意する生地には自家製酵母を使いお作りしますが、お持ち帰りいただく生地に使う酵母はご経験のレベルを考慮して選択させていただきます。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

今月の基本レッスンは「腕を組む」という意味のドイツのパン「プレッツェル」を作ります。生地の配合がシンプルなので、初心者向き、そして完成までの時間も短いため暑い時期に作るには助かります。今回は腕組みの型ではなくコッペパン型にした成型でフィリングを挟みやすいようにしました。パン生地の目が詰まったむっちりした食感をお楽しみいただきます。厚めにスライスした発酵バターを挟んでも美味しいです。

あわせてブリオッシュ生地にベーコン、チーズなどを入れた食事系のクグロフの「クグロフ・サレ」を作ります。ワインなどと一緒に楽しんでいただきたいパンです。

お持ち帰りいただく生地はプレッツェルの生地をお作りいただきます。

ご用意する生地には自家製酵母を使いお作りしますが、お持ち帰りいただく生地に使う酵母はご経験のレベルを考慮して選択させていただきます。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

今月の自家製酵母のレッスンは、黒ビールで起こすビール酵母です。スッキリした味わいの中にコクのある苦みがあるのが特徴です。比較的に短期間で起こせるところも便利です。

この酵母で今回はスペルト小麦でリュスティックを作ります。スペルト小麦とビール酵母の香ばしい風味を掛け合わせました。リュスティックはバゲットの一種になりますが、水分が多めの少々生地扱いが難しいパンですのでパン作りご経験者向けになります。

あわせて作るのは、塩バターパンの原型の「ザルツ・シュタンゲン」を作ります。外側パリッと軽い食感です。今回は生地にタイムを入れ爽やかな風味にしています。

お持ち帰りいただく生地は、リュスティックの生地をお作りいただきます。
このレッスンではビール酵母の起し方もご説明いたします。

＊こちらのレッスンはパン作りご経験者向けの内容となります。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/