Le Petit Plaisir ル・プティ・プレジール(東京都町田市)のレッスン情報一覧

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最終更新日:2021/11/23

Le Petit Plaisir ル・プティ・プレジール(東京都町田市)

プロのようなケーキをちょっとしたコツで誰にでも!失敗しないコツ、綺麗に仕上げるコツ、教えます☆

この教室のフォロワー:
134人
過去の予約人数:
300人

動画レッスン

全20件中10件表示

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お気に入り 5人
2021/9/25 up 00:29

キャラメルを焼き込んだ、独特のフィリングと、あふれるほどのクルミが特徴。

フランスでは、ドフィノワと呼ばれ、
エンガディナー・ヌスタルトとは、
スイスのエンガディン地方のお菓子とされ、ドイツでも見られます。

日本では、「クルミっ子」と呼ばれる、神奈川県鎌倉市の 銘菓でもありますね!
このお菓子は似ているようで、エンガディナーとちょっと食感が違うように感じます。
なので、私なりの再現レシピで、
ちょっと配合の違うレシピと、
違う型で、作ってみましょう!

それぞれ、美味しく、また人にプレゼントするのにもぴったりです!

今回の<オンライン・レッスン>では、

✔エンガディナー・ヌスタルトと、「クル〇っ子」の
 再現レシピ2種学べる!
✔キャラメルの煮詰め具合
✔エンガディナー生地の上手な敷き方
✔おすすめの模様の書き方

が学べます!

≪使用する型≫
●マンケ型(15cmの丸型でも作れます。)
 ➔底アリ、底なし、底取れ、どれでもいいです
●長角セルクル(なければ、正方形の型で、量を増やして作っても)
 ➔牛乳パックとアルミホイルで作っても




【動画+PDF レシピ+LINEでずっとサポート】


✔ダウンロードしなくてよい!
✔動画リンクだけで、見れます!
✔ずーっと復習の度に見れます!
✔好きなタイミングで、
 好きなペースで見れる!
✔質問は、いつでも何回でも無料!
(このレシピに限ります)
✔道具、材料のフォローアップも!

動画で好きな時に、お好きなタイミングでご視聴下さいね☻

価格:¥3,300(税込) 視聴期限:無期限

お気に入り 1人
2021/6/27 up 00:33

\アプリコット・ジェーヌ/
  Apricot Genes


パン・ド・ジェーヌというお菓子をご存知ですか?
こちらがそのお菓子。

フランスではとっても普通に見かける庶民に愛される焼き菓子。

アーモンドがたっぷり!に、アーモンドスライスが見た目にも美味しそうなしっとりとしたお菓子。

こちらはアプリコットジャムを周りにアクセントに効かせるのですが、さらにアプリコットのシロップ煮をINしました。

今回のレッスンは、マフィン型で焼いたものを作ります。
とっても簡単で、アプリコットをきかせてます!

もちろん、同じレシピで、12cm丸型が出来ます。


トップにもアーモンドを、杏の種に見立てたら可愛いですよ。


簡単で、贈り物にもぴったりなお菓子です。

●プレゼント!!!

 国産のアプリコット(あんず)のシロップ漬け・コンポートのレシピ&簡単動画もプレゼント❣
 
 6月下旬に、国産の美味しいあんずが届き次第、動画を作ります。
 お申込みの方に、自家製あんずのコンポートレシピと 簡単動画をプレゼントいたします!

➔今回のレッスンでは、アプリコット缶を使います。
 ですが、ご自分でコンポートを作るのもまた楽しくて贅沢ですよ。
 この季節にぜひ

<40分の動画です>

【動画リンク +PDFレシピ +LINEサポート】
✔ダウンロードしなくてよい!
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✔ずーっと復習の度に見れます!
✔好きなタイミングで、  好きなペースで見れる!
✔質問は、いつでも何回でも無料! (このレシピに限ります)
✔道具、材料のフォローアップも! 動画で好きな時に、お好きなタイミングでご視聴下さい。

⚠こちらは、商用不可のレッスンとなります。  
商用で使いたい方、こちらのレッスンを行いたい方は、別途ライセンス費用がかかります。  
ご相談下さい。


✨つくれぽをすると、≪次回使えるクーポン≫ プレゼント!  
インスタアカウントにて、お写真にタグ付け下さい。
 @junko.inamura.lpp にて「写真」にタグ付け、「本文」に明記、でもらえます!✨

★ Junko Inamura (いなむら純子)マカロンとお菓子の教室、ル・プティ・プレジールを始めて17年

価格:¥3,300(税込) 視聴期限:無期限

1.0
(評価数 1)
お気に入り 2人
2021/5/15 up 01:29:28

ローズ・ローズ・ローズ!
Damask Rose Tarte
ダマスク・ローズタルト✨
最高級とされている、ブルガリア産の
ダマスクローズを使った、
香り高い、ばらのタルトを作ります!

化粧品っぽい??なんて思っている人は
是非、味わっていただきたい、
これがバラの美味しさです。

しかも、絞って楽しいローズ絞り!
可愛く絞るには、コツが必要。
もちろん、練習も必要。

なので、バタークリームではない、
軽やかな生クリームをベースなのに、
ボソボソしない、魔法のクリームの
レシピをお教えします♪

しかも、美味しい!のですから。

そして、タルト生地も、
〝絶対配合!のブリゼ生地〟

クッキーとパイの中間のような、
ざくほろのブリゼ生地。

この配合が、べストです!
絶対配合として、ずーっとお使い
下さいね!

そして、中はチーズクリーム。
これがローズに合うんです。
クリームチーズを使った、
優しいチーズクリームを。


★作ったお菓子で、写真のコツを教える、ミニスタイリングレッスンもおまけでついてます!

<1時間半の動画です>


【動画リンク +PDFレシピ +LINEサポート】

✔ダウンロードしなくてよい!
✔動画リンクだけで、見れます!
✔ずーっと復習の度に見れます!
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 好きなペースで見れる!
✔質問は、いつでも何回でも無料!
(このレシピに限ります)
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動画で好きな時に、お好きなタイミングでご視聴下さい。

⚠こちらは、商用不可のレッスンとなります。
 商用で使いたい方、こちらのレッスンを行いたい方は、別途ライセンス費用がかかります。
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価格:¥3,300(税込) 視聴期限:無期限

お気に入り 2人
2021/5/15 up 01:12:13

「こんなに美味しいケーキだったなんて知らなかった」
このケーキを食べた方は、かなりの確率でこう言ってもらえるはずです!
地味な外見とのギャップがまた、いいのです!

【Gateaux Basque d’Orange】
柑橘類が美味しい季節は、この季節は、あともう少しバターが多いものを扱える季節です。
両方を合体した、一味違う逸品を作りましょう✨

もちろん、国産のオレンジをたっぷり使用します!

ガトーバスクは、フランス・バスク地方の銘菓です。
スペインと国境を分かち、独自の文化と、豊かな食のはぐくまれている地方。

この産地で穫れるチェリーのコンフィチュールを入れたり、カスタードのみだったり、色々ですが、今回はオレンジカスタードにします。

ガレットブルトンヌと見た目が似た、丸くて大きい焼き菓子ですが、ガレットの方がザクザク、ガリっとしているところ、ガトーバスクは、さっくりした表面に、中は意外と柔らかく、その食感のコントラストも楽しめます。

焼き立ての美味しさも格別です! その後も1週間ぐらいは美味しくいただけますよ。

作ったお菓子で、写真のコツを教える、ミニスタイリングレッスンもおまけでついてます!


<1時間15分の動画です>


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2021/5/15 up 00:42

宝石のようなタルトで、あっと家族を驚かせませんか?

苺の美味しさをぎゅっと閉じ込めた真っ赤なゼリーを、さっくりと焼き上げたタルトの上にのせました。
フォークの入れやすいタルト生地と、キルシュのきいたクレームダマンドを学びます。
また、苺を綺麗にごろごろゼリーにするテクニックを学んで下さいね!


作ったお菓子で、写真のコツを教える、ミニスタイリングレッスンもおまけでついてます!


<1時間40分の動画です>


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動画で好きな時に、お好きなタイミングでご視聴下さい。

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 商用で使いたい方、こちらのレッスンを行いたい方は、別途ライセンス費用がかかります。
 ご相談下さい。


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価格:¥3,300(税込) 視聴期限:無期限

お気に入り 4人
2021/5/15 up 01:39:02

ふわふわで、外巻きのロールを作ったことがありますか?
シワシワになったり、破れたり、生焼けだったり、、、

それが、たった3つの材料で、誰にでもフワフワの外巻きロールが作れます!

◆材料3つの究極のロールケーキ◆

皆さんからリクエストが多かったロールケーキ。
誰でもフワフワしっとり完璧なロールケーキが作れるレッスンです!

<究極>の理由は、「材料」と「作り方」にあり。
ロールケーキ専門店のシェフに教わった、材料3つなのに、ふわふわのロール生地を、おうちで、おうちの道具で、簡単に!作れるようにアレンジしました✨

今回は、苺を可愛く入れましたが、生クリームのみでも素晴らしい純生ロールになると思います!

●バターも牛乳も入らないのにしっとりするレシピ
●外巻きでもきれいに巻ける究極のロールケーキ
●泡立てる時間や、比重に注意していつでもずっと成功するロールケーキを、

沢山のポイントがありますので、何度も何度も動画を見てマスターして下さいね。

オーブンが違うと、最初はうまく焼けないかもしれません。
【LINEでずっとサポート】が受けられますので、いつでも質問を相談くださいね!
(このレシピに限ります)


作ったお菓子で、写真のコツを教える、ミニスタイリングレッスンもおまけでついてます!

◆1時間半の動画です。


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(このレシピに限ります)
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動画で好きな時に、お好きなタイミングでご視聴下さい。

トップの、ひらひらお花絞りの動画もおまけでついてきます✨

初心者の方でも、あっと驚かれるお菓子が作れるようになりますよ♡

★ Junko Inamura (いなむら純子)マカロンとお菓子の教室、ル・プティ・プレジールを始めて17年。フランスとイギリスで学んだ講師が、"初心者でもプロのお菓子が作れるようになる"レシピとレッスンがモットー。

価格:¥3,300(税込) 視聴期限:無期限

お気に入り 2人
2021/5/15 up 00:42

◆ヴィクトリア・スポンジケーキレッスン◆
(ヴィクトリア・サンドイッチケーキ)

イギリス全土で、カフェで見ないことはないほど愛されているケーキ。
シンプルなので、あまり期待せずにイギリスで食べて、その美味しさにびっくりした!という人も多いですね。

でも、その美味しさは、イギリスの粉に、バターに加え、独特のイギリス菓子の食感と味にあります。

それを日本の材料で、日本の粉で再現しました。

厚みもあるのにキレが良くてしっとり。
重くなくて、味わい深い。

ラズベリージャムが王道なので、そちらでもいいですが、季節の旬の苺を使ってジャムを作り、フレッシュ感あふれるケーキにしました!

でも、とても作り方は簡単ですので、
いくつかのポイントを抑えれば、これまた
「つい食べたくなる」
やめられない!?ケーキになりますよ♪

イギリスでずっと愛される理由も分かります。

また、イギリスで、このケーキでおもてなしをされた話や、このケーキ発祥の地、「ワイト島」の ヴィクトリア女王の別荘、「オズボーンハウス」で食べられる、本場中の本場のヴィクトリアケーキなど、
色々写真付きでお話ししました。

お菓子の由来や、その背後にある歴史なども知って楽しんでくださいね!

オーブンが違うと、最初はうまく焼けないかもしれません。LINEでずっとサポートが受けられますので、いつでも質問を相談くださいね!(このレシピに限ります)

作ったお菓子で、写真のコツを教える、ミニスタイリングレッスンもおまけでついてます!

◆1時間20分の動画です。

⚠こちらは、商用不可のレッスンとなります。
 商用で使いたい方、こちらのレッスンを行いたい方は、別途ライセンス費用がかかります。
 ご相談下さい。

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✔好きなタイミングで、
 好きなペースで見れる!
✔質問は、いつでも何回でも無料!
(このレシピに限ります)
✔道具、材料のフォローアップも!

動画で好きな時に、お好きなタイミングでご視聴下さい。

初心者の方でも、あっと驚かれるお菓子が作れるようになりますよ!

価格:¥3,300(税込) 視聴期限:無期限

お気に入り 4人
2021/5/15 up 00:42

ドイツの銘菓で、昔から今も愛され続ける、王冠の形のケーキ【フランクフルター・クランツ】

四角い箱に、ケーキをそっと入れて、リボンをかけて贈る喜びまでが、フランクフルタークランツ!
日持ちもして、事前に作っておけるのも嬉しい。
贈り物にぴったりのお菓子です。

シンプルな見た目ながら、美味しくするには、スポンジの配合と作り方、軽く美味しいラムバタークリームのつくり方、アーモンドの糖衣がけの失敗しないコツ、など、テクニックが満載のお菓子です。
ぜひレッスンを受けて、ご自分で作れるようになってくださいね。
クリスマスにもぴったりの、凛としたケーキで、老若男女に愛されるケーキ。
冷凍も出来、贈り物にも最適です!

⚠こちらは、商用不可のレッスンとなります。
 商用で使いたい方、こちらのレッスンを行いたい方は、別途ライセンス費用がかかります。
 ご相談下さい。


作ったお菓子で、写真のコツを教える、ミニスタイリングレッスンもおまけでついてます!

<1時間50分の動画です>


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2021/5/15 up 00:42

【チョコレートレッスン3部作! 3レッスンのセットになります。】
バレンタイン時期にぴったりのレッスンを、第1部・2部・3部の3レッスン行いました。
その3部作・セットレッスンとなります!

ショコラは誰に差し上げても喜ばれるお菓子。
難しいと言われるチョコレートの扱いをしっかりマスターして、初心者でも色々なチョコレ―ト菓子を、「自慢できる、得意なお菓子」 にするレッスンです✨

チョコレートを「練り込む」「焼き込む」「挟む」「テンパリング(温度調整)する」などなど、色んなレシピで、沢山使ってマスターしていきましょう!


今回は挑戦しやすい、カカオ分65%ぐらいのショコラ・アメール(ビターチョコレート)のみを使って、色々なお菓子を作ります。
(カカオパウダーも使います。好みでコーティングチョコをお使い下さい)

【1部】ドゥミ・セック2種のレッスン
「ケイク・ショコラ・フィグ」
ドゥミ・セックとは、柔らかさの残る焼き菓子を表します。贈り物にしやすく、風味も色々表現可能。
作りやすいパウンドケーキを、ショコラとイチジクでランクアップ!お店のようなパウンドケーキに仕立てます。”ケイク・ショコラ・フィグ”

「キャレ・ショコラ・フィグ」
さらに、同じショコラとイチジクを使い、全く違ったレシピで、凝って見える小さな焼き菓子を。アーモンド香るしっとりさと、トップのチョコレートが美味しい焼き菓子です。

【2部】フール・セック2種のレッスン
色々な人に差し上げるのなら、フール・セックが一番。クッキーなどの焼き菓子。数も一気に作れて、サイズ感もいい。でも、ただのクッキーではちょっと物足りない。パティスリーみたいに、美味しく素敵に仕上げるコツを盛り込んだ2種を学びます。

「サブレ・スピラル・ショコラ」
ショコラのサブレをくるくると絞って楽しく焼いたら、ビターなガナッシュを挟んで、ひと手間を。フィリングに向くガナッシュのレシピです。

「サブレ・クーフ・ショコラ」
ザクっとした美味しさの全粒粉のハート型サブレにアーモンドをアクセントに入れて、チョココーティング。テンパリングを学びます。


【3部】究極のフロマージュ・スフレショコラ
ガトーショコラとも、チーズケーキとも違う、ちょっとふわっとしていて濃厚なショコラ。コクがあるのに軽い食べごごちは極上の食感です。

価格:¥11,000(税込) 視聴期限:無期限

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2021/5/15 up 00:42

※バレンタインレッスン3部作の1部!こちらは単発レッスン受講用です。

チョコレートケイクが、いつもガトーショコラとチョコレートパウンドじゃつまらない。
何かもっとお洒落で美味しいチョコレートの焼き菓子を・・・と思っている人はこちらを!

いちじくとショコラを使ったケイクを2種学びます。
(ドライイチジクはお好きなドライフルーツに変えられます。ナッツを省くこともできます。)

ドライいちじくを赤ワインで柔らかくし、ショコラケイクに混ぜ込みました。
ナッツも入れて、トップにイチジクを飾れば、お店で買ったようなケーキに!

ホールで1台をプレゼントしても、カットして1切ずつラッピングしても可愛いケーキです。

また、同じ"いちじくとショコラ"を使って、またガラッと変わったレシピとケーキに変身させます。
アーモンドたっぷりのフラットなケイクにショコラの層をトップにのせました。
小さくカットして、大人のプチ・ケイクにしましょう。
チョコレートを練り込む技術、チョコレートの簡単コーティングなど学んで下さいね。

⚠こちらは、商用不可のレッスンとなります。
 商用で使いたい方、こちらのレッスンを行いたい方は、別途ライセンス費用がかかります。
 ご相談下さい。

◆公式LINEにて、永年サポートがついてきます!(このレシピに限る)
 質問・相談を気軽に出来ますよ!

◆動画は視聴期限なし!ずーーーっと復習に使えます。

◆つくれぽをして頂けると、≪次回使える500円クーポン≫ 差し上げてます!
 インスタアカウントにて、お写真にタグ付け下さい。
 @junko.inamura.lpp にて「写真」にタグ付け、「本文」に明記お願い致します。

価格:¥3,900(税込) 視聴期限:無期限

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先生情報
いなむら 純子
いなむら 純子
ル・プティ・プレジール主宰/お菓子研究家   神奈川県出身

横浜国立大学経営学部卒。某専門商社で通関士として働く。退職後、仏パリに渡る。 パリの『リッツ』でディプロムを取得し、有名パティスリー数店にて働く。帰国後、2003年お菓子教室『Le Petit Plaisir』(ル・プティ・プレジール)を主宰(15年目)。カルチャースクール講師、百貨店等でのイベント講師、企業へのレシピの提供など精力的に活動。
著書「わたしにもできるお菓子づくり」(六耀社)


教室からのお知らせ

2021/8/10

資格のとれるマカロンマスターコース全5回ですが、満席となっています。
お見本あり、お見本なしともにSOLD OUTです!

お申込み下さった方、本当にありがとうございました✨
マカロン、自在につくれるようになりましょうね♡

次回の募集は、来年1月で、2022年の2月からコースがスタートの予定です。
いち早いお知らせをご希望の方は、
公式LINEアカウントにご登録下さいね!

宜しくお願い致します^^

2021/8/7

マカロンマスターコース、第7期生全5回
募集スタートしました!
お見本アリは、現在SOLD OUTになります。

お見本無しのコースがあと、数席です!

次回は、来年2022年の2月になりますので、ご興味ある方は、秋から一緒に学びませんか?

憧れのマカロンが作れるようになります✨

お菓子づくりは初心者の方でも大丈夫です!
1対1のサポートをしていきますので、どうぞご安心くださいね

みなさまのお申込みお待ちしています。
一緒にマカロンを作れるのを楽しみにしています❤

公式LINEアカウント
https://lin.ee/acUIMiV

お気軽にご連絡・お問合せ下さいね。

2021/5/25

ライブレッスン、動画レッスン、共に好評いただいているレッスンを、すべてアップしました!
動画レッスンをご購入いただけると、
◆動画リンク
◆PDFレシピ
が送られますのでご確認下さいね!

✓習いたいけれど、遠い方、
✓赤ちゃんがいて、すき間時間で学びたい方、
✓オンラインで動画を何度も見たい方、
✓家で復習の度に、実ながら作りたい方、

ぴったりの動画レッスン✨

質問・相談はずーっと無料!
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公式ラインアカウントはこちら
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みなさまのご受講、ぜひお待ちしています!


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