パンと料理とお菓子、ときどきチーズ。頑張りすぎないおもてなしをトータルにご紹介している教室です
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スパークリングワインにもビールにも良く合い、ふわっふわでもっちもちなフォカッチャを作りたくて考えたレシピ。翌日でも柔らかさの続くおすすめパンです。
朝食の定番、イングリッシュマフィンを作ります。シンプルで簡単なレシピなので、ぜひマスターして下さい。
ウィークエンドブランチをイメージしたお料理も作ります。ぜひお越し下さいませ。
スパークリングワインにもビールにも良く合い、ふわっふわでもっちもちなフォカッチャを作りたくて考えたレシピ。翌日でも柔らかさの続くおすすめパンです。
袋状モッツァレラの中にストラッチャテッラを詰めたブッラータ。カットすると中身がとろ~り!一度食べたら虜になるブッラータ数種類と、そのお料理を楽しむブッラータ尽くしの会、メニューVersion②です。
高加水のねじねじパン、パン・パイヤスにアーモンドと蜂蜜を入れ、香ばしく、ほんのり甘みを感じるくらいに仕上げました。ふわりとタイムも香ります。初夏らしく、南仏をイメージしたメニューです。
日本で一番美味しいシェーブルチーズを作っている(と私は思っている)、広島の三良坂フロマージュさんのチーズをいろいろ食べて楽しみます。チーズ作りの現場を実際に訪ねて学んできた事もいろいろとご紹介します。
シンプルな生地をぷっくりと焼き上げる、本格カルツォーネを生地から作ります。他にも簡単美味しい 粉ものおつまみやおやつ等をご紹介します。
紅麹を混ぜ込んで桜色に仕上げた生地に白あんバターを折り込んで焼き上げる、桜の香る春らしいパンです。旬の食材を使った春らしいお食事もご用意してお待ちしています。
ハンバーガーバンズとクリームパンを焼き上げます。
ランチは、焼きたてバンズを使ったボリューミーなハンバーガー。シーザーサラダと香りの良いフレンチフライ、デザートも作ります。
本格ナポリピッツァとミルクフランスを作ります。
ランチはピッツァ生地でマルゲリータ!お一人ずつご自分のピッツァを焼き上げていただきます。他に野菜たっぷりの砂肝のサラダと苺のパルフェを作ります。
旅行会社で企画に携わった後、アメリカナパバレーへ
現地の料理学校Culinary Institute of Americaに通いつつ、ワイナリーの厨房、ケータリング会社、オーガニック農家やChez Panisse等のレストランで働く
帰国後も厨房に立ち、技術と知識を磨く
ワインエキスパート,チーズプロフェッショナル
シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ
All Aboutチーズガイド