自家製ミントシロップ

ランニングコースに、ミントがもりもり生えてるところがあるんです。
とあるマンションの敷地のところ。
春先に見つけました。


きれいな小さな葉っぱが元気よく育ってるなと思ってたら、
どんどん増えて、わんさか増えて、
最近は虫が食べたのか、茶色くなってる葉っぱもあって、


だったらわたしにください！


以上。


いいな、あんなにあったら。
ハーブって、ちょっと欲しいときが結構な頻度であるんですよね。




お客さまからハーブいただきました。
ミント、セージ、オレガノ、チャービル、タイム。
みんなおうちガーデニングのハーブですって。
このラインナップはテンション上がります。
いいないいな。







セージは明日、サルティンボッカに使います。
わーい。







ミントでミントシロップ作りました。
自家製のミントシロップは
精油、ハッカ油のようなスーッとする揮発性はないですが、
ミント感が穏やかに続きます。
ミントスカッシュにしたり、アイスティーに入れたらミントティーになるし、
バニラアイスにかけてもいいし、
もちろんかき氷のシロップにも。
ミントがたくさん手に入ったら作ってみてください。




ミントは葉っぱの部分だけ使います。
細い茎は入ってもいいです。







洗って水気を切って計量します。
12gありました。







5倍のお水と5倍のお砂糖でシロップを作ります。
今回はお水が60ml、お砂糖が60gですね。
小さなお鍋に火を点けてお砂糖溶かしてシロップに。
沸騰直前で火を止めます。
ここへミントを入れてひと混ぜして、







蓋をして15分蒸します。
ミント入れたら火は入れません。
ミントを煮出さない贅沢な作り方で、
えぐみがなくて、すっきりとした仕上がりになります。







15分経ったら濾します。









一番好きなのは、炭酸水で割るミントスカッシュ。
小さめコップ一杯の炭酸水に、
大さじ一杯くらいのシロップでいただきます。


あー、爽やか。











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