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発酵調味料から学ぶ、家庭の発酵学をお伝えしています
〈松前漬けづくり〉
北海道の冬を代表する郷土料理「松前漬け」。
今回は贅沢に“高級数の子”を使用し、発酵調味料で
上品に仕上げます。
甘さをおさえ、旨みを引き立てた大人の味わい。
ごはんはもちろん、お酒のおともにもぴったりです。
仕込んだ松前漬けはお持ち帰り。
さらに、講師オリジナルの
「松前漬けアレンジ料理」もご紹介します。
旬の素材を生かした“冬の発酵ごちそう”。
一年の締めくくりにふさわしい贅沢な一品を、
ご一緒に楽しみましょう。
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| ■開催場所 | 北海道 札幌市中央区南6条西25丁目 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 季節の発酵食品。
松前漬けのアレンジ料理 |
| ■レッスンの流れ | 食材とレシピの説明 → 松前漬けづくり実習 →試食の盛り付け → 試食タイム |
| ■受講料 | 9,900円（税込） |
| ■定員 | 4名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、筆記用具 |
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発酵・調味研究家。
札幌を拠点に、発酵調味料を軸とした料理教室を主宰。
北海道の旬の食材を大切に、味噌・漬物・発酵調味料づくりを通して
“家庭で続けられる発酵”を提案。
メディア出演・講演・商品開発なども行う。
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