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発酵調味料から学ぶ、家庭の発酵学をお伝えしています
塩漬けして熟成させた“自家製パンチェッタ”と、“粒マスタード”を手づくりしてお持ち帰りいただける発酵レッスンです。
パンチェッタはパスタや煮込み料理、オードブルなどに大活躍！
粒マスタードはお肉料理やソーセージの付け合わせにはもちろん、ソースやディップに混ぜても味のアクセントにぴったり♪
当日は、アレンジメニューのご試食もご用意しています。
★レッスンで作るもの
・自家製パンチェッタ（仕込み）
・粒マスタード（仕込み）
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
| ■開催場所 | 札幌市中央区南6条西25丁目2－11 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ・初夏の野菜サラダ
・パンチェッタのグリル 〜粒マスタード添え〜 ・トマトの炊き込みごはん ・甘酒のデザート |
| ■レッスン内容 | 家庭料理 |
| ■レッスンの流れ | レシピ＆ポイント説明→パンチェッタ＆粒マスタードづくり実習→盛り付け＆試食タイム→質疑応答・まとめ
片付け |
| ■受講料 | 9,900円（税込） |
| ■定員 | 4名 |
| ■持ち物 | エプロン・筆記用具・ハンドタオル |
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|
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発酵・調味研究家。
札幌を拠点に、発酵調味料を軸とした料理教室を主宰。
北海道の旬の食材を大切に、味噌・漬物・発酵調味料づくりを通して
“家庭で続けられる発酵”を提案。
メディア出演・講演・商品開発なども行う。
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