発酵調味料から学ぶ、家庭の発酵学をお伝えしています
発酵料理教室<白いワイン入りぬか漬けづくり>
美味しいぬか漬けを作りましょう。白ワインを使うことで風味が良くなります。
ぬか床に生存する発酵菌のメカニズムを知ることで美味しいぬか漬けを楽しむことができます。
発酵料理教室<白いワイン入りぬか漬けづくり>
美味しいぬか漬けを作りましょう。白ワインを使うことで風味が良くなります。
ぬか床に生存する発酵菌のメカニズムを知ることで美味しいぬか漬けを楽しむことができます。
発酵料理教室<味噌づくり>
秋の味噌づくり教室です。米味噌またか麦味噌の作りたいお味噌を指定できます。
出来上がり量は5キロです。
*容器別(持ち込み可能です)
発酵料理教室<味噌づくり>
秋の味噌づくり教室です。米味噌またか麦味噌の作りたいお味噌を指定できます。
出来上がり量は5キロです。
*容器別(持ち込み可能です)

発酵・調味研究家。
札幌を拠点に、発酵調味料を軸とした料理教室を主宰。
北海道の旬の食材を大切に、味噌・漬物・発酵調味料づくりを通して
“家庭で続けられる発酵”を提案。
メディア出演・講演・商品開発なども行う。