◇芝蘭豆腐・豆腐の練ごま味噌添え（マクロビ）◇

芝蘭豆腐（湯がいた豆腐に練りごまと白味噌を練り合わせたものを添えたもの）を作りました♪〇作り方〇
豆腐を湯がきます。
鍋にネギ、しいたけ、タヒニ、白味噌、酒を入れ、木べらで練り合わせます。
器に練りごま味噌をしき、豆腐を置きます。
大根おろし、七味を豆腐の上に乗せて、出来上がりです。

豆腐と大根おろしのあっさり感に濃い練りごま味噌がよく合います。
江戸時代に芝蘭豆腐（しらんとうふ）と言われ食べられていたようです。
簡単に作れてまた食べたくなる一品です。

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アマモトヤスコ