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食養生に基づいて、季節の移り変わりを感じるお料理を作りたいと思います。
鰹と昆布、それぞれの出汁の飲み比べながら、
豆腐、湯葉、おからを使った京都風のおばんざいを丁寧に仕上げます。
ご希望の方にはこだわり塩麹（お持ち帰り）のオプションもご用意しています。
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| ■開催場所 | 兵庫県 西宮市 南郷町 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | □座学 麹について
□塩麹作り 〇彩り湯葉包み蒸し～銀餡仕立て～ 〇枝豆塩麹和えちりめんだいこんおろし 〇じゃこ卯の花 〇いちじく塩麹白和え 〇いかの塩麹焼き 〇トマトキムチ 〇加茂なす田楽 〇きつねの海苔梅肉ぐるぐる巻き 〇胡瓜の山葵漬け 〇漬けまぐろの湯葉がけ 〇とうもろこしの手毬寿司 〇塩麹ハンバーグ 〇京の九条ねぎ牛豆腐 〇馬塩麹の手羽先から揚げ 〇烏骨鶏の卵かけご飯 〇夏野菜漬物 〇抹茶水まんじゅう 〇日本酒またはバイスサワー （食材の入荷状況により若干変更になることもあります） ＊ オプション 塩麹220ｇを作ってお持ち帰りご希望の方は＋700円となります。ご希望の方は８月22日までにメッセージを下さい。 （ハッピー太郎さんの有機麹、小豆島の釜炊き塩、ミネラルウォーターを使います） |
| ■受講料 | 4,800円（税込） |
| ■定員 | 6名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、筆記用具 |
| ■備考 | 〇 いつも教室に通っていただきありがとうございます。レッスン開始15分前より入室いただけます。どうぞチャイムを鳴らさずそのままお入りください。
〇 住宅地となりますので、教室付近での会話などお控えいただけると助かります。（教室内でどうぞ会話をお楽しみください） 〇 教室には駐輪場がありませんので、自転車でお越しの際には公共の駐輪場をご使用ください。お手数をおかけしますがご理解のほど、お願い致します。 |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い
|
| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | 7日前より半額、前日より全額となっております。ご確認のうえご理解を賜りますようお願い申し上げます。 |
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関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校にて学び、調理師免許を取得。
ツアーコンダクターとして世界各国を巡る中で、土地ごとの食文化や家庭料理に魅了される。
その後、カナダやアメリカでの生活を通して料理を学び、日々の食卓に寄り添う料理を大切にするように。
2014年3月には、レシピ本『ふるまいレシピ』を出版。
2025/6/16
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