『「みそ知る講座」おいしい手前みそを作ろう！』 (2017年2月12日...)開催 | ひだまり茶会（東京都葛飾区）の2017年2月レッスン情報

最終更新日:2023/6/21

ひだまり茶会（東京都葛飾区）

飾り巻きずしと和菓子、季節の手しごとなど。おいしいお茶とともにホッと一息、ご一緒に楽しみましょう！

すべて国産の材料で仕込むから無添加で安心・安全。
しかもおいしい「みそ作り」のコツをおいしく、楽しく学びます。
できあがり迄の手入れの仕方など、失敗しないコツをお教えします。

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■開催場所	東京都葛飾区南水元
■レッスンメニュー	みその仕込み実習(おひとり２，５kg）麹屋さんで蒸してすりつぶしたものを使うので、麹と混ぜるだけで簡単です。各地のみそや、おからみそ、ひよこ豆のみそなどの食べ比べ。試食：塩糀おにぎり、重ね煮の味噌汁、トマトみそと野菜など（予定）
■レッスン内容	和食・日本料理
■レッスンの流れ	みその材料の説明みその仕込み実習（すりつぶし大豆と麹を混ぜ合わせる⇒容器に仕込む）「みそ知る講座」歴史や文化、種類、発酵熟成などみそ料理の試食手入れの仕方、質疑応答など
■受講料	4,500円
■定員	4名
■持ち物	エプロン、三角巾、手拭きタオル、筆記用具、持ち帰り用手提げ袋
■備考	受講料に含まれるものみそ材料、みそ容器（樽）、試食、テキスト代＊容器が不要な方は５００円引き致します。予約時に一言お願いします。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（当日現金支払い）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	材料手配の関係上、１週間前以降のキャンセルはなるべくお控え下さるようお願い致します。

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先生情報: 榊原恵子; 「ひだまり茶会」＆「手しごとクラブ」主宰
家族の病気をきっかけに食の大切さを感じ、食の仕事に就く。
料理講師歴２０年の後、体に良い食の研究をしながら様々な資格を取得。
梅干・らっきょう・味噌・発酵調味料（甘糀、塩糀、ひしおなど）飾りずし・和菓子など、手しごとを通してより豊かな暮らしを提唱している。