料理とお菓子の教室 Salon de Cheri（高知県高知市）

最終更新日:2025/5/12

料理とお菓子の教室　Salon de Cheri（高知県高知市）

季節を感じる丁寧なお料理・お菓子・パンを基本からおもてなしまでご案内しております。

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国産レモンのドゥーブルフロマージュ　１５ｃｍ（平日）

国産レモンのドゥーブルフロマージュ　１５ｃｍ毎年人気のレモンのお菓子。今年は人気のお菓子をレモンのお味で仕上げましょう＾＾コクのあるレモンのベイクドチーズケーキと爽やかなレアチーズケーキの２層のチーズケーキにレモンの皮も使用したケーキクラムを優しくまとって。本家のミルキーなお味も大好きですが今回は爽やかな夏の装いに仕上げましょう♪ 箱・保冷剤付き

レッスン内容：: 洋菓子・ケーキ

天使の冷やしクリームパン　２０２３（平日）

以前好評だった冷やしクリームパン改良しよりしっとり柔らかく、優しい仕上がりにしました♪ 冷たくても柔らかい天使の生地に優しいカスタード＆生クリームをたっぷり入れて幸せな気持ちになるクリームパンを作りましょう♪ パン作り初めてさんも捏ねやすい生地なので是非お越し下さいませ。

レッスン内容：: パン

初夏の土佐懐石料理（平日）

（お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ）夏を感じ始めるこの季節。さっぱりと召し上がりやすく、お家で作りやすい少し上品な和食のご案内です。和食屋さんで出てくるようなお献立のレパートリーや

レッスン内容：: おもてなし料理

抹茶のシャルロット　１５ｃｍ(平日）

作りやすく華やかな仕上がりになるシャルロットケーキ今回はビスキュイ生地も抹茶で作ります♪ 抹茶のビスキュイ生地に抹茶のムース、中にはホワイトチョコでコクを足したバニラのババロアが入ります。軽いお味の生地としっかりとした抹茶ムースをまろやかなバニラのコントラストが美味しいお菓子です。テクニックなく綺麗に作れるので母の日などのお祝いのケーキとしても華を添えてくれると思います♪

レッスン内容：: 洋菓子・ケーキ

チョコレートシフォンケーキ＆バスクチーズケーキ（平日）

１２月は華やかなイベントケーキを作りましたのでお久しぶりの「おやつクラス」です。おやつクラスはお家で作りやすい定番お菓子をきちんとしたレシピでポイントをお伝えするクラスです＾＾今回はチョコレートのシフォンケーキ（１７ｃｍ）ココアではなくクーベルチュールチョコを入れるふんわり、しっとりキメの細かいシフォン生地を作ります。軽いのにチョコはしっかり感じれて幸せな気持ちになれるお菓子です。お好みで生クリームはお家で添えるか、教室で表面に塗るか当日教室でお伺いします＾＾そして冷ます時間にご要望の多かったバスクチーズケーキ（１２ｃｍ）も作りましょう。焼き色をしっかりめに生地は濃厚でなめらかに仕上げます。ずっとリクエストを頂いていましたがようやく登場しました＾＾！冬はお家で温かい飲み物と手作りのお菓子でほっこりおやつタイムをお楽しみ下さい♪

レッスン内容：: 洋菓子・ケーキ

くまさんのキャラクターケーキ　１５ｃｍホール（土日）

（中級者さん向け) 生クリームを扱う季節になりました♪ 今回は以前からご希望を頂いていたキャラクターケーキのご案内です。お一人１ホールお持ち帰りのレッスンです。チョコレートでくまさんと苺のプレートを作ります。はじめて作る方向けにご案内＆写し絵なので絵を書くのが苦手な方も安心してお越し下さい＾＾とちろん、お家ではお好きなキャラクターやイラストでアレンジ出来ます♪ 生クリームを絞る練習もダミーケーキと練習用クリームで何回も触ってみましょう。デコレーションケーキはお家ではなかなか試したり練習は難しいと思いますのでお教室を上手にご利用下さいませ。果物はぶどうをメインに準備しております。

レッスン内容：: 洋菓子・ケーキ

栗のミニバタール２本・和栗バターサンド４個（平日）

（ビギナーさんも大歓迎手につかずとても作りやすいです）素朴ながら贅沢な栗粉を使用したハード生地を作りましょう♪ 風味がとても美味しい栗粉・フルテロワール（粉の種類）・甘栗を生地に練り込みます。そのままで十分美味しいので小さいバタールも作る事にしました＾＾クッペサイズの生地には和栗をペーストしただけの贅沢な餡と加塩バターを挟みます。お口の中が秋満載になるパンレッスンです。また温かい日も手につかない生地なのでこの秋からパン作りしてみたい方も安心してお越し下さいませ♪

レッスン内容：: おもてなし料理

人気の3種のプリン詰合せ（平日）

（ビギナーさん向け) ビギナーさん向けクラスはお菓子作りにまだ慣れていない方やお家で気楽に何回も作れるレシピを知りたい方向けのクラスです。今回は人気のプリン３種を作ります。カラメルのポイントや火入れなど本や動画では少し分かりにくいポイントもしっかりレッスンします。プリンの瓶ももちろんお持ち帰りになりますしスーパーで全ての食材が揃うので復習しやすと思います♪ 口当たりが美味しい基本のなめらかプリン（過去メニュー）お砂糖を焦がす所から作とやはり美味しいキャラメルプリン濃厚でなめらかなかぼちゃプリンキャラメルプリンとかぼちゃプリンの2種の予定でしたが基本のなめらかプリンも追加で作る事にしました♪ 2018年に受講した方はお付き合い下さいませ＾＾

レッスン内容：: 洋菓子・ケーキ

シュー生地の基本「マスカルポーネシュー」（平日）

実はレッスン初登場のスタンダードなシュー生地スタンダードなシュー生地は身近な食材であっという間に作れます。もくもくと可愛く膨らんだシュー生地にマスカルポーネのクリームを挟んで軽やかに仕上げます。お好みで国産レモンの皮をふりかけれるように準備しています。アイスティと一緒に春のおやつの時間をお過ごし下さい。膨らまないなどご相談も多いお菓子ですが膨らむ理由や基本のポイントで苦手意識なく得意なお菓子にしましょう♪ レッスンでは本や動画では分かりにくいポイントもしっかりご案内しております。お菓子作りビギナーさんも安心してお越し下さい。

レッスン内容：: おもてなし料理

ひな祭りケーキ（苺ムースとレアチーズ）１５ｃｍ（土日）

３月３日（木）５日（土）６（日）限定レッスンです。今年のひな祭りはご家族で外食の方も少ないかなと思います。ご自宅でのひな祭りのお役に立てたら・・と日数は少ないですがひな祭りケーキのレッスンを開講致します♪ 勿論イベント関係なくおやつ用にもご利用下さい＾＾生地はお色が付く程度の抹茶のジェノワーズ生地まろやかで軽い苺のムースの中にはレアチーズが隠れています。可愛らしいお雛様のピックでデコレーションです。小さいお子さんからご年配の方まで召し上がりやすいように仕上げております。レッスンではムースフィルムを使用しますのでお菓子作り苦手さんも安心してお越し下さいませ。

レッスン内容：: おもてなし料理

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先生情報

川添愛実

教室主宰/県立高校製菓外部講師/料理家高知県出身

食の専門学校卒業後、飲食店（ベーカリーカフェ・フレンチ）で勤務大手料理教室で料理・お菓子・パンレッスン講師専門学校アシスタント講師後独立。現在料理教室主宰県立高校製菓外部講師テレビ番組料理監修レシピ提供・連載商品開発食育各企業様料理レッスン高知野菜PR 野菜ソムリエコミュニティこうち事務局長など活動中