料理とお菓子の教室　Salon de Cheri（高知県高知市）のレッスン情報一覧（78ページ目）

焼成時の香りがたまらないパン。アレンジもきくのでビギナーさんにもおすすめ
大きめパンの生地の扱い・クーペ（切りこみ）のやり方を重点的にレッスンします

レッスン内容：

パン

（ビギナーさんも大歓迎手につかずとても作りやすいです）

リッチなおやつパンのご案内です。
作りやすいパン用カスタードシートをリッチな生地に折り込み
可愛らしい切り株の装いに仕上げます。

少し大きめに作りますのでお口に入れた際、ふわふわ柔らかい食感と優しい風味が美味しいパンです。
小さいお子さんから世代問わずお好みのお味だと思うますので
おやつパン好きさんはお楽しみに＾＾

レッスン内容：

おもてなし料理

＜ビギナーさんも作りやすいパンです♪＞


春を満喫するおやつパンのご案内です。
国産よもぎパウダーを練り込んだよもぎ生地には求肥と粒あんが入ります。
数年前にご案内したよもぎ生地は仕込み水が牛乳でしたがもちもちでしたが
今回は水と配合を変えて軽いふわふわ系の香り豊かなあんぱん生地です。



桜の香りと優しいピンク色が可愛い桜あんぱん生地もふわふわに仕上げます。
こちらは桜あんと求肥が入ります。
桜羊羹がお好きな方にはたまらないあんぱんかな？と思います。


お花見などに持って行くにも素敵ですね＾＾

レッスン内容：

パン

コロナの関係で中止になり春になったら開講してねー！！
とお声の多かった苺のレアチーズロールケーキのご案内です


苺パウダー・ドライ苺がたっぷり入ったシフォンロール生地に
なめらかで軽いお味の苺とフランボワーズは入ったレアチーズ風の生クリーム
ほんのりピンク色に染まったクリームと苺は丸ごと入るだけ入れて巻いていきます

かわいらしくデコレーションをして珈琲にも紅茶にも合う春のロールケーキです

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

（お料理ビギナーさんも安心してお越し下さいませ♪）


ひな祭りや卒入学などお祝いにも食卓に彩りを添えてくれる春の和食のご案内です♪

お花飾り巻き寿司はお一人１本ずつ作ります。
海苔巻きの切り方もおさらいしましょう＾＾
レッスンでのお召し上がりと残りはお持ち帰り頂けます。

お吸い物ははまぐり用の基本と縁起の良い結び三つ葉もを添えて。

そして是非覚えて頂きたい鯛の酒蒸し。
お出汁とお酒とで蒸すメイン料理です。
お豆腐や湯葉も入れて最後に柑橘の香りを少し。

副菜は軽く燻製しふわっと仕上げた鰻の白焼きとコクのある里芋ペーストを小鉢に。
お口直しは文旦と新玉ねぎの酢の物でさっぱりと。

おやつは春の定番　桜羊羹です。

一足お先に春を満喫しましょう♪

レッスン内容：

おもてなし料理

新しい年を祝うフランスの伝統焼き菓子
中にはフェーブとう焼き物が１つ入っていて
引き当てた方はその日は王冠をかぶり皆から祝福されて一年を幸せに過ごせるなど運試しのようなお菓子でもあります。別名は「王のお菓子」

前回は５年前に紅茶ベースでご案内しましたが
今回はアーモンドクリームにペカンナッツ・胡桃・アーモンド・かぼちゃの種など木の実をたっぷり詰め込んで
ナッツ好きさんにはたまらないガレット・デ・ロアに仕上げます。

レッスンは可愛い動物のクッキーの形をしたフェーブを入れます。


ガレット・デ・ロア用の軽いパイ生地とアーモンドクリーム
沢山の木の実の組み合わせで冬のお菓子を楽しみましょう♪

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

普段のおやつに、お盆や帰省の際にちょっとした手土産にぴったりな和菓子のレッスンです。

粒あんからきちんと手作りしますので
餡子の炊き方から学べます。

綺麗に焼くも踏まえて作るのは楽しいですよ♪

お盆期間８月１３日～１６日

＜ビギナーさん向け＞

美味しい季節の果物をたっぷり使用したお菓子を作りましょう♪

桃の香りのブランマンジェ・フランボワーズソース・すっきりした桃のジュレの綺麗な層に
桃のコンポートをたっぷりのせて仕上げます。

パティスリーで販売されているような綺麗なお菓子です♪



カップでのお持ち帰りなので遠方さんも少し安心だと思います＾＾
箱・保冷剤付き

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

（中級者さん向け）

マカロン＆バターサンドの２種類のお菓子を作る欲張りレッスンです＾＾

「ショコラマカロン」
お家でも作りやすいショコラマカロンはイタリアンメレンゲではなくフレンチメレンゲで作ります。
難しい印象のあるマカロンですがイメージ通りのデザインにする事も出来る楽しいお菓子です♪
（デモあり）

「苺のバターサンド」
アーモンドパウダーが入ったサクサクのサブレ生地
口当たりの軽いバタークリームに甘酸っぱいドライ苺を入れて・・
春らしい可愛いお菓子を作りましょう♪

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

（ビギナーさんも安心してお越し下さい）

違いの質問も多いクグロフとパネトーネ☆
２つ同時に作って召し上がるのが一番分かりやすいかな？と思いまして
欲張って２つ作ります。

クグロフは定番のお味に、パネトーネは生地は定番ですが柑橘の香りを入れて爽やかに仕上げます。
なかなか地方のパン屋さんではみかけないですが
発酵焼き菓子の部類で、お菓子の要素もパンの要素も入った風味が美味しいクリスマス手番おやつです。

本来ならなパネトーネはパネトーネ酵母を使用しますが日本では手に入りにくいので
パネトーネマザーという酵母を使用します。

シュト―レンのように少しずつお味の変化を楽しみながらお召し上がり下さいませ♪

１２月こちらのパンクラスは５０００円です

レッスン内容：

おもてなし料理