次回のレッスンでは南インドと北インド2種類のカレーをご紹介いたします。

最近では、スパイスの効いたカレーやタンドリーチキンなど気軽にインド料理のお店で食べられるようになりましたが、
そのカレーが南インドのものか北インドなのか？ご存知ですか？
インド半島は東西南北に広くその食文化は様々なんです。
　南インドは一年中暑く河川が多いので稲作に適した土壌で米食となります。辛くて酸っぱく、サラッとしたカレーが特徴です。スパイスとしては、レッドペッパーやマスタードシード、カレーリーフなどを主に使います。暑さの為、調理時間も短めなようです。
北インドは乾燥した地域の為、小麦の生産が盛んで、チャパティなど、パンのような物を主食としています。寒い為だけあってカレーは生クリームや牛乳を使い、とろみのあるのが特徴的です。使われるスパイスはクミン、ターメリック、ガラムマサラ、カルダモンなどがあげられます。

次回のレッスンでは南インドのポークビンダルーと北インドのサグチキンカレーをご紹介いたします。

レッスンメニューはサグチキンカレーポークビンダルーターメリックライスアフガニチキン紫玉ねぎのアチャールブルーベリーラッシーになります。
レッスン日は7/31.8/1.8/8を予定しております。
ご興味をお持ちの方のご連絡下さいませ。
美味し〜インドカレーをお家でも作ってみませんか？
ではでは〜