四季を楽しむイタリアン薬膳教室　PATINA（神奈川県横浜市金沢区）のレシピ一覧

ズッキーニとチーズのソース

今が旬のズッキーニを使ったソースです。
淡白なズッキーニをコクのあるチーズと合わせました

カバテッリ・リガーティ

イタリア　モリーゼ州のパスタ「カバテッリ」
ラインをつけることによってソースを絡めやすくしていきます

いろんな形のパスタミスタと豆のソース

残ってしまった色々なパスタを使って作る煮込みパスタです。
今回のレッスンではパスタマシンを使って好みの形にパスタを作っていきます。

オレンジのトルタ

オレンジの香りがするしっとりとしたシチリアらしいケーキです

玉ねぎを食べる！！豚肉のジェノベーゼ

一般的にはバジルのソースをジェノベーゼと読んでいますが、豚肉と玉ねぎの煮込みもジェノベーゼと呼ばれています。
お鍋に入れてしまえばほったらかしでできる簡単おかずです。

ほうれん草入りトマトソース

定番のトマトソースとほうれん草を合わせたソースです。
そのままでも、アレンジしても使えるソースです。

トマトのブルスケッタ

トマトをたっぷり使ったイタリア定番のアンティパストです

シラスのペペロンチーノ

シンプルなペペロンチーノに海の幸のシラスを加えたソース。
ちょっと贅沢にボッタルガ（カラスミ）も合わせていきます。

オレキエッテ　

プーリア州の伝統的なパスタのオレキエッテ。
「小さな耳」という意味を持つ可愛い形のパスタです。

ツナ入りトマトクリームソース

子供からお年寄りまでみんなが好き！！と言われるイタリアの家庭でよく食べられているソースです。