四季を楽しむイタリアン薬膳教室　PATINA（神奈川県横浜市金沢区）のレシピ一覧

最終更新日:2025/3/14

四季を楽しむイタリアン薬膳教室　PATINA（神奈川県横浜市金沢区）

スーパーで気軽に買える食材で簡単に美味しく元気になれるお料理を一緒に作りましょう！

日本の基本調味料の１つ「味噌」
同じ材料で作ってもそれぞれの味に仕上がって行くのが楽しい自家製味噌。
我が家のお味噌でいろいろなお料理を作ってみてくださいね。

小さなお子様やピーマンが苦手な人でも食べやすいソースです。
ニョッキだけでなく、色々なパスタに合わせても楽しめます

もっちりととろける様なニョッキです。

ボローニャの伝統的なソースの「ラグーボロネーゼ」
今回はイタリアマンマに教えてもらったレシピになります。
今回合わせるガルガネッリの他、タリアテッレなど幅広のパスタとも相性の良いソースです

エミリアロマーニャで余ったパスタを使って作られたと言われているガルガネッリ。今ではイタリア各地で色々なソースで食べられています。今回はパスタマシンで生地を作り、成型していきます。
卵を使ったパスタなので歯切れの良いのが特徴です。

爽やかなヨーグルトとコクのある赤ワインのソースが楽しめるデザート。
気温が下がってきた時におすすめです

消化を助けてくれる蕪を使ったスープで、食事中の胃腸の働きを良くしていきます。
エビや紫蘇には温め効果があるので、１番最初にいただくのに適したスープです

気巡りと潤肺に効果のある春菊と松の実を使ったご飯を土鍋で炊いていきます

プチプチ食感のキヌアを衣にしたササミにラッキョのソースをたっぷりかけていただく一皿。
色々な角度から温め効果のある食材を組み合わせていきます。

夏に向けて、「心」に帰経するものを使って熱を取っていく

先生情報: 千原　晶子; 国際中医薬膳師・アスリート薬膳アドバイザ神奈川県出身
北京中医薬大学日本校　中医薬膳科卒業
卒業後、自宅にて薬膳料理教室をオープン。
手打ちパスタ好きが高じてイタリアに留学。

少し不調を感じる時に、特別な感じのしない食事を楽しみたい！
などのお声を元に、現在は中医学に基づいた薬膳料理・手打ちパスタ・手ごねパンなどの教室を開催しています。

国際中医薬膳師・アスリートフードマイスター３級・雑穀エキスパート・オーガニックソムリエ　を取得