四季を楽しむイタリアン薬膳教室　PATINA（神奈川県横浜市金沢区）のレシピ一覧

ヨーグルトのジュレ　葡萄の赤ワイン煮

爽やかなヨーグルトとコクのある赤ワインのソースが楽しめるデザート。
気温が下がってきた時におすすめです

蕪のスープ

消化を助けてくれる蕪を使ったスープで、食事中の胃腸の働きを良くしていきます。
エビや紫蘇には温め効果があるので、１番最初にいただくのに適したスープです

春菊と松の実のピラフ

気巡りと潤肺に効果のある春菊と松の実を使ったご飯を土鍋で炊いていきます

鶏ささみのキヌア焼き

プチプチ食感のキヌアを衣にしたササミにラッキョのソースをたっぷりかけていただく一皿。
色々な角度から温め効果のある食材を組み合わせていきます。

カモミールのジュレ　清熱除煩

夏に向けて、「心」に帰経するものを使って熱を取っていく

パイナップルの小皿

夏になると「心」が弱りやすいので、「心経」に入るもので調える
消化も助けてくれるのでお肉などを食べた時の付け合わせにも良い

鶏ひき肉のオーブン焼き　カレーバジル風味

冷たいものを飲んでお腹が冷え、チャポチャポしているような時に。
スパイスと利水作用を使って温めつつ外へ出すことを目的としてます。

冬瓜と甘エビのスープ　花椒風味　利水滲湿

冷えが原因で巡りが悪くなり湿が発生することが多いので、ほんのり温める感じで利水していくスープです

もちもちニョッキ

ジャガイモなどを使わずに粉だけで作るお手軽ニョッキです。

イタリア風チーズボール

基本のトマトソースを使ったふわふわ食感が楽しいチーズボールです。