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普段着のお菓子も、ハレの日のケーキも
サクサクのパート・シュクレ（ビスケット生地）の土台に、風味豊かなアーモンドクリームを敷き詰めて2種類のタルトレットを作ります。
●金柑のタルトレット
薫り高い金柑の甘煮を乗せて焼き上げます。アーモンドクリームもしっとり。
●ナッツのタルトレット
キャラメリゼしたクルミを中に詰め、アーモンドスライスを上に飾ります。
パート・シュクレとクレームダマンドはイルプルーのレシピです
お1人各2個（合計4個）作って、お持ち帰りください。（8cmのタルトレット型）
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| ■開催場所 | 神奈川県横浜市港北区 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ●パート・シュクレ
甘いビスケット生地です。サクサクに仕上げるコツを学びます ●クレームダマンド 卵、バター、アーモンドパウダー等を混ぜたクリームです ●金柑の甘煮 今回は事前に作ったものをご用意しますが、作り方のご説明をします ●くるみのキャラメリゼ くるみ全体にまんべんなくキャラメルを付ける方法を学びます ●アプリコットのコンフィチュール 焼きあがったタルトレットの上に塗ります。ピューレから作る方法をご説明します |
| ■レッスン内容 | 洋菓子・ケーキ |
| ■レッスンの流れ | レシピの説明後、実習形式のレッスンになります。
後片付け後、講師の作ったケーキとお茶をご用意しています。 |
| ■受講料 | 5,000円（税込） |
| ■定員 | 2名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、筆記用具 |
| ■備考 | 防腐剤等が入っていないため、お持ち帰りになったケーキはできるだけ早めにお召し上がり下さい。 |
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大手料理教室で製菓講師として10年近く勤務。講師の研修も担当。代官山の名店イル・プルー・シュル・ラ・セーヌでフランス菓子とフランス料理を学び、2011年から自宅でお菓子教室を開催。数年間休止していた教室を2025年より再開。
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