お菓子教室 Angelica（神奈川県横浜市港北区）の今月のレッスン一覧

アーモンドを牛乳で煮出して作る本格的なブラン・マンジェです。更に生クリームやアーモンドエッセンスを加え少量のゼラチンで固めて、フルフルでつるんとした触感です。アングレーズソースにはマダガスカル産のバニラビーンズを使用します。
蒸し暑い時期にピッタリなデセールです。
お1人6個作ってお持ち帰りください。

パータ・パテ（生地）にはエダムチーズ、チーズコンサントレ（チーズを加工しチーズ風味を強めたペースト）を加えています。アパレイユにもチーズコンサントレを加えます。ガルニチュールはハム、ベーコン、角切りにしたグリュイエールチーズ
仕上げにエダムチーズ、グリュイエールチーズをたっぷりふりかけます。
生地だけでも美味しいキッシュです。
お1人1台作って、お持ち帰りいただきます。（直径17.5cmタルト型）
生地は一晩休ませてから使用するため、レッスンでは前日に作ったものをご用意します。ご自身で作った生地はお持ち帰りいただきます。

アーモンドを牛乳で煮出して作る本格的なブラン・マンジェです。更に生クリームやアーモンドエッセンスを加え少量のゼラチンで固めて、フルフルでつるんとした触感です。アングレーズソースにはマダガスカル産のバニラビーンズを使用します。
蒸し暑い時期にピッタリなデセールです。
お1人6個作ってお持ち帰りください。