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春菊とサルシッチャのパスタ

by. 千原　晶子先生

イタリアン

簡単パスタ

旨味たっぷりのサルシッチャを使うことで味付けはお塩だけでできちゃいます！！

材料分量:２人分調理時間:20分

サルシッチャ

２本

春菊

２〜３本

にんにく　みじん切り

１片

オリーブオイル

大さじ２

塩

適量

パルミジャーノレッジャーノ

適量

パスタ

１６０g

作り方

1

サルシッチャの中身を取り出し、適当な大きさにほぐしておく

2

春菊は葉と茎の部分に分け、茎の部分は斜めにスライスしておく

3

鍋にお湯を沸かし、1,5％の塩を加え沸かし、パスタを表記より1分ほど短く茹でる

4

パスタを茹でている間にソースを作る
フライパンに油を敷き、サルシッチャを好みのサイズになるようにほぐしながら炒める

5

サルシッチャに火が入ったら、ニンニクを加え香りを出し、春菊を加え軽く炒めたらパスタの茹で汁をお玉半分くらい加えて沸騰させてから火を止める

6

パスタが茹で上がる1分前に再びソースを火にかけ、茹で上がったパスタを軽くお湯を切りながら加えまぜる

7

フライパンの中にある水分にとろみがついてきたら味を見て、塩で整え、オリーブオイルを回しかけ、器に盛り付け、仕上げにパルミジャーノを振りかける

★ 調理のコツ・ポイント

ニンニクは焦がさないように気をつけて！！
ソースに加える茹で汁は様子を見て加減してください。

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レシピ制作者

千原　晶子

四季を楽しむイタリアン薬膳教室　PATINA（神奈川県横浜市金沢区）

北京中医薬大学日本校　中医薬膳科卒業卒業後、自宅にて薬膳料理教室をオープン。手打ちパスタ好きが高じてイタリアに留学。少し不調を感じる時に、特別な感じのしない食事を楽しみたい！などのお声を元に、現在は中医学に基づいた薬膳料理・手打ちパスタ・手ごねパンなどの教室を開催しています。国際中医薬膳師・アスリートフードマイスター３級・雑穀エキスパート・オーガニックソムリエ　を取得

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