よく洗ったじゃがいもを皮ごと５ミリほどの輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを温め、じゃがいもを広げるように置き、弱めの火で８〜１０分焼き、火を通す。　（途中裏返して焼く）

１cmほどの角切りにしたゴルゴンゾーラをポテトの上に、溶けるチーズをポテトの周りに乗せて、弱火にかける。

チーズが溶けて香ばしくなったら、パセリとポワフルローゼを散らして出来上がり。