新じゃがのポタージュ

by. yoshie shimaguchi先生

ポタージュスープ

1

新じゃがの美味しい季節です。簡単なのに本格的なポタージュをご家庭でも作ってみませんか？

材料分量:2人分調理時間:15分

新じゃがいも

大1個

玉ねぎ

1/8個

チキンブイヨン

250ｇ

牛乳

75ｇ

ローリエ

1/2枚

バター

大さじ1/2

塩胡椒

適量

パセリ

少々

作り方

1

スライスした玉ねぎをバターでｿﾃｰする

2

じゃがいもとローリエを入れブイヨンで柔らかくなるまで煮込む

3

ローリエを取り出しミキサーにかけ、漉しながら鍋にもどす

4

火にかけ牛乳を加え、塩胡椒で味を調える

5

スープカップに注ぎﾊﾟｾﾘをちらす

★ 調理のコツ・ポイント

玉ねぎを焦がさないように炒めましょう。ミキサーを使わなくても漉し器やざるなどでそのままじゃがいもをうらごしてもできます。なめらがな口触りになるので必ずひと手間かけましょう。さらに濃厚に仕上げるには生クリームを牛乳の代わりに使用するとよい。

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レシピ制作者

yoshie shimaguchi

天然酵母パンとお料理教室kobo-coboこぼこぼ（愛知県名古屋市中村区）

手作りパン25年以上。クッキングスタジオ講師、ホテルペストリー、ベーカリー、料理専門学校勤務を経て開業。酵母の魅力に取りつかれています。正解のない酵母の世界ですが私がこれ！と思っているものを伝授します。パン焼きに挑戦出来るだけ量を減らしたセミドライイースト使用の少しのイーストクラス、キッズパンクラスの復活、五感で学ぶパン教室。国産小麦、粗糖、国産塩使用。満を持してお料理クラスはじめました

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