里芋のコロッケ

by. 宮坂　みのり先生

コロッケ
里芋のコロッケ

1

里芋、ひき肉、玉ねぎで作ります。材料費が安く済むうえに、ボリュームもあり。外がサクっと中はねっとりの美味しい一品です。

材料 分量:６個分 調理時間:４５分～

里芋
４５０～５００ｇ
塩
小さじ1/4
玉ねぎ（みじん切り）
６０ｇ
ひき肉
１００ｇ
醤油
小さじ２
小麦粉
適量
全卵
１個
パン粉
適量
揚げ油
適量

作り方

1

里芋は蒸して皮を取り除き、塩小さじ1/4を加えてつぶしておく。

2

ひき肉に醤油を小さじ２を回しかけておく。

3

玉ねぎは油で炒める→火が通ったらひき肉を加えて炒める→１の里芋に混ぜる→６等分にする→小麦粉、全卵、パン粉の順につける→油で揚げる。

★ 調理のコツ・ポイント

６等分にして成形する時、手を水で濡らして成形するとまとまりやすい。小麦粉はつけ過ぎない事。つけ過ぎると卵が付きにくくなります。具材は全て加熱してあるのできつね色になれば良いです。

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レシピ制作者
宮坂　みのり

宮坂　みのり

グレースパン教室（東京都板橋区）

クスパアワード2023 レシピ部門賞

２０１３年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。

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