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にんにく醬油のステーキソース～照り焼き液の応用～

by. 宮坂　みのり先生

トック
にんにく
照り焼き液の応用
ステーキソース
ガーリックソース
ハンバーグソース
にんにく醬油のステーキソース～照り焼き液の応用～

1

多様な料理に応用できる照り焼き液をストックしておくと便利です。今回はにんにく醤油のステーキソースのご紹介です。作り置きした照り焼き液に塩と酢、タバスコ、蒸したにんにくを混ぜて作ります。

材料 分量:４人分 調理時間:１０分

にんにく
１０ｇ（大き目ひとかけ）
照り焼き液（作り方参照）
大さじ４
酢
小さじ１
塩
小さじ1/4
タバスコ
４～５滴

作り方

1

＊照り焼き液＝みりん１２０ｃｃ、醤油６０ｃｃ、料理酒４０ｃｃを混ぜて作り置きしておく。メモリ付きのシェーカーを使用すると楽です。

2

＊照り焼き液のアルコールが気になるときは、加熱してアルコールを飛ばしておく。

3

照り焼き液大さじ４と酢、塩、タバスコを混ぜておく。

4

にんにくを蒸す→すぐに潰れるほどに柔らかくなったら包丁の腹で潰してペースト状にする→２に混ぜて出来上がり。

5

（＊照り焼き液を作って冷蔵庫にストックしておくと、みりん、醤油、酒をそれぞれ計量する手間が省けます。照り焼き液の応用レシピ、他にも多数掲載しています）

6

（＊ピクルス液の応用、おでん汁の応用レシピも多数掲載しています。決まって使う調味料を予め計量してストックしておく調味液で時短になり多様な料理に応用できます。）

7

＊蒸しにんにくのレシピ「トマトソース」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/53484

8

＊蒸しにんにくのレシピ「壺にら」ご参照下さい。https://cookingschool.jp/recipe/54688

★ 調理のコツ・ポイント

にんにくを蒸す時に、付け合わせの野菜も一緒にやってしまうと副菜も作れるので一石二鳥で楽。
玉ねぎのステーキソースも掲載しています。https://cookingschool.jp/recipe/53721ご参照ください。

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レシピ制作者
宮坂　みのり

宮坂　みのり

グレースパン教室（東京都板橋区）

クスパアワード2023 レシピ部門賞

２０１３年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。

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