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イカと里芋の煮物～おでん汁の応用～

by. 宮坂　みのり先生

イカと里芋の煮物～おでん汁の応用～

化学調味料を使わずに作るおでん汁（＝作り方参照下さい。）にイカと里芋をあわせて加熱するだけ。おでん汁を作っておくと多様な料理に応用が効いて時短になります。（おでん汁の応用レシピ、多数掲載しています。）

材料 分量:２～３人分 調理時間:１０分～

おでん汁（作り方参照）
３００～４００ｃｃ
里芋　
４～６個
イカ（輪切りにしておく）
一杯

作り方

1

＊おでん汁は鰹出汁５００ｃｃに対して、砂糖、塩、醤油、酒、ナンプラーを小さじ１の割合で作っておく。鰹出汁の取り方https://cookingschool.jp/recipe/51690

2

里芋とイカ、おでん汁を合わせて加熱する。
（圧力鍋の場合は加圧３～４分程）

3

具材が柔らかくなったら出来上がり。

4

＊おでん汁の応用レシピの他、照り焼き液の応用レシピ、ピクルス液の応用レシピを掲載していますのでご参照ください。

5

おでん汁の応用レシピとしてロールキャベツ、揚げだし豆腐、京風うどん、かに雑炊、タコ飯など掲載しています。

★ 調理のコツ・ポイント

おでん汁は５００ｃｃか１０００ｃｃで作っておくと便利です。

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レシピ制作者
宮坂　みのり

宮坂　みのり

グレースパン教室（東京都板橋区）

クスパアワード2023 レシピ部門賞

２０１３年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。

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