ゆり根レシピVol.2　 ゆり根と牛肉のソテー

by. 橋本美樹子先生

牛肉
粒マスタード
ゆり根
牛肉切り落とし
ゆり根レシピVol.2　 ゆり根と牛肉のソテー

2

気軽にゆり根レシピVol２　ほくほくゆり根がたまらない💓
粒マスタードのアクセントでゆり根と牛肉の甘味が増し増し！
ごはんにもワインにもぴったりのごちそうレシピ

材料 分量:4 調理時間:15

ゆり根（そうじ済み）
1個
牛肉切り落とし肉
150g
玉ねぎ
1/2個
パプリカ（赤）
1/6個
※粒マスタード
大さじ１
※酢
大さじ１
※薄口しょうゆ
小さじ2/3
※塩
小さじ1/2
※こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ１
パセリみじん切り
少々

作り方

1

牛肉は食べやすいい大きさに切って、軽く塩、こしょう（記載外）をしておく。　※の調味料は合わせておく。

2

玉ねぎは１cm幅のくし切り。　パプリカは５㎜幅の細切り。

3

フライパンにオリーブオイルを温め、玉ねぎを炒める。　半透明になったら牛肉を加え、続いてゆり根も加え、蓋をして３分ほど弱火で蒸し焼きにする。

4

※の調味料を加えて混ぜ合わせ、皿に移し、パセリを散らす。

★ 調理のコツ・ポイント

蒸し焼きにしてゆり根がほくほくしてきたら甘味も増します。　調味料を加えてた後は、鍋をふるようにして混ぜるとゆり根が崩れません。

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レシピ制作者
橋本美樹子

橋本美樹子

元町エムズキッチン（神奈川県横浜市）

幼い頃から料理好きの母の横で台所に立ち、自然に家庭料理の基礎を学ぶ。 銀座の宝飾会社勤務と並行してアロラインド料理学院にてレヌ・アロラ氏からインド料理を学び、'90年に同学院のディプロマを取得。 退社後、心機一転。 横浜市泉区で2,000本のトマトハウス栽培を経験し、同時に料理教室「エムズキッチン」をスタート。

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