小麦粉と片栗粉は混ぜておく。

ピクルス液に蜂蜜、豆板醤、ケチャップを入れて混ぜておく。

えびは水で洗ったらペーパーで水分を切っておく。→塩を軽く振る→２の粉を薄くまぶす（茶こしを使って振ると良い）

フライパンに油を敷いてにんにくと玉ねぎを弱火で炒める。

玉ねぎに火が通ったらえびを加えて中火で炒める。→えびに７割程火が通ったら一旦火を消し３の調味液を加え中火にし、とろみがつくまで加熱する。

盛り付け　

＊ピクルス液の応用レシピを多数掲載しています。キムチ和え、南蛮漬け、漬け丼、ドレッシング等、ご参照ください。

＊小麦粉と片栗粉を混ぜたものは残ったら、秋鮭の南蛮漬け、ぶりの照り焼き、やわらか照り焼きチキンに使えます。レシピ別掲載しています。