基本のピクルス液＝酢１８０ｃｃ、水１２０ｃｃ、砂糖大さじ３，塩小さじ１を混ぜてストックしておく。メモリ付きシェーカーを使うと楽です。

なすは適当な大きさにカットして油で炒める。→しし唐を加えて軽く炒める。

→キムチ和えの素と合わせる。

盛り付ける。