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ピクルス液の応用「パプリカ炒め」

by. 宮坂　みのり先生

万能調味料

ピクルス液の応用「パプリカ炒め」

1

ストックしておいたピクルス液（作り方参照）」をかけるだけの簡単レシピです。一品欲しい時、肉の付け合わせ等、料理に彩が欲しい時に便利です。

材料分量:作りやすい分量調理時間:５～１０分

パプリカ赤・黄色

適量

ピクルス液

適量

油

適量

作り方

1

基本のピクルス液＝酢１８０ｃｃ、水１２０ｃｃ、砂糖大さじ３，塩小さじ１を混ぜてストックしておく。メモリ付きシェーカーを使用すると楽です。

2

適当な大きさに切ったパプリカを油で炒める。

3

パプリカが冷めたらピクルス液（ピクルス液の量は炒めたパプリカに回して行き渡る程の量でＯＫ）に漬けて味を馴染ませて出来上がり。

★ 調理のコツ・ポイント

パプリカは炒め過ぎない様にします。

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レシピ制作者

宮坂　みのり

グレースパン教室（東京都板橋区）

クスパアワード2023 レシピ部門賞

２０１３年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。

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