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コラトゥーラとレモンのスパゲッティ

by. Yasuyo先生

簡単
パスタ
スパゲッティ
イタリアン
時短
コラトゥーラとレモンのスパゲッティ

1

コラトゥーラ（イタリアの魚醤）とレモンを使った、酸っぱさが癖になるシンプルで、パスタの茹で時間内にちゃっちゃっとできてしまう簡単！美味しい！パスタです。コラトゥーラがなくてもナンプラーで代用できます。

材料 分量:2人分 調理時間:15分

スパゲッティ
120g
にんにく
1片
唐辛子
1/2本
コラトゥーラ又はナンプラー
大さじ1
EXオリーブオイル
大さじ2
レモン果汁
大さじ1
イタリアンパセリ
適量
レモンの皮のすり下ろし
お好みで

作り方

1

たっぷりのお湯に塩（水の量の0.5%程度/分量外）を入れてスパゲッティを（袋の表示−1分間）茹でる。

2

フライパンにオリーブオリーブ（分量外）、半分にカットして潰したニンニク、唐辛子を加え、火をつけ弱火で焦がさないようにオイルにニンニクの香りを移す。

3

2.にコラトゥーラ、オリーブオイル、レモン果汁、必要に応じてパスタの茹で汁を加え、良くかき混ぜてソースを乳化させる。

4

茹で上がったパスタを３に加え、仕上げに美味しいオリーブオイルをかけて和える。

5

お皿に盛り、上からイタリアンパセリのみじん切りを散らし、お好みでレモンの皮を削って召し上がれ♫

★ 調理のコツ・ポイント

にんにく、唐辛子はお好みで調整下さい。シンプルなパスタなので、仕上げのオリーブオイルは出来るだけ美味しい香りの良いオリーブオイルを使うとより本格的なお味になるのでおすすめです！

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レシピ制作者
Yasuyo

Yasuyo

イタリア料理教室　Studio Cara Mamma （東京都世田谷区）

【クスパ公認インスタアンバサダー】 外資系商社勤務後、1995年イタリア　フィレンツェへ留学しホームステイ先で、マンマの作る素朴なイタリア家庭料理の味に魅了され、その後イタリア人マンマから家庭料理を習い、イタリア各地の食べ歩きなどをしてイタリア料理を学ぶ。帰国後イタリア系企業などの勤務経験を経て、2018年1月に自宅にてイタリア家庭料理教室を開講し、講師を勤める。

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