ナポリ風ミートローフ
by. 藤崎久美子先生
ナポリ近郊で食べられている復活祭(イースター)の伝統料理のひとつです。
材料 分量:4人分 調理時間:40分
作り方
1
トマトソースをつくります。
鍋にEXVオリーブオイル、みじん切りにしたたまねぎを入れ、ほんのりきつね色になるまで炒めます。
2
②に手でつぶしたトマト缶と塩、水100㏄位を加えて、時々かき混ぜ、弱火で15~30分ほど煮込みます。
3
次に、ミートローフをつくります。
オーブンペーパーにEXVオリーブオイル(サラダ油)を薄く塗っておきます。
4
ボウルに合いびき肉、パルミジャーノチーズ、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょうを加えてよくこねます。
5
4の肉を3のオーブンペーパーの上に四角く広げて、ハム、ゆで卵、チーズを乗せてロール状に巻き、中身が出てこないように、巻き終わりと両脇の肉をしっかりとくっつけてとじます。
6
予熱したオーブン(電気200℃、ガス180℃)で、25~30分位焼きます。
7
8等分に切り、お皿に盛りつけ、トマトソースを添えます。
★ 調理のコツ・ポイント
*ミートローフは、オーブンから出した後、オーブンペーパーに包んだまま温かい場所に少し置いておくと、肉汁(うま味)が流れ出にくくなり、肉も落ち着いて切りやすくなります。
*トマトソースはまとめて作って、小分けにして冷凍保存(1か月)できます。
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
|
|
藤崎久美子 |
イタリア料理留学後、2007年よりイタリア料理教室主宰、専門学校や大学アカデミーにてイタリア料理調理実習講師を経て、2017年よりイタリア郷土料理とイタリアワインの店クオーレ・エ・マーレを経営。現在もイタリア各地方へ食文化研修に出向き、地元の食文化に触れ郷土料理を習得、スキルアップに努める。栄養士、調理師、ワインエキスパート https://cuore-e-mare.amebaownd.com/ プロフィール詳細をみる |
クオーレマーレのイタリア料理教室の最新レシピ
ハンバーグの人気レシピ
-
お家ご飯の強い味方❗️肉団子の甘酢あんかけ
冷蔵庫にある物で💕 ひき肉に海老を混ぜて作った海老肉団子に甘酢あんをかけました😀 つけ合わせのお野菜は、お家にある物でOKです♪
調理時間:30分程(揚げ時間含む)、分量肉団子20個位
美味しそう:9件
お気に入り:19件
-
和風おろし豆腐ハンバーグ
豆腐入りのふんわりハンバーグ。 鶏ひき肉でヘルシーに仕上げました。
調理時間:20分、分量4人分
美味しそう:3件
お気に入り:19件
-
レンジでミートローフ
お子様と一緒に作りやすいようにレンジを使用したレシピです💕 普段のお食事でも、リース風に仕上げてXmasのメイン料理としても、バレンタインのメインとしても素敵に出来上がります😀
調理時間:25分、分量2人分
美味しそう:5件
お気に入り:6件
-
おもてなしハンバーグ
いつものハンバーグをおもてなし用にアレンジしました。材料は同じですがひと手間であっつあつのおもてなし料理に大変身します。ハンバーグ大好きな人は多いので喜んでもらえると思います。
調理時間:25分、分量2人分
美味しそう:11件
お気に入り:5件
-
食べた人が必ず感動するハンバーグ
たかがハンバーグと思われがちですが、今回ご紹介したいのは。。。誰もが美味しいと思ってもらえるシンプルな味付けの配合の挽肉だねです♪ スパイスが苦手な子供のために数年前に考案しました。 以来、我が家の定番人気メニューです。 塩とお砂糖だけのシンプルな配合なのでアレンジも自由自在! お砂糖が味にコクと深みを出してくれます。 ナツメグが入らないのでベースの種を肉団子の中華風にしたり、大根おろしの和風ソースをかけたり、イタリアン風にしたりと万能の種になります♪ お子様に人気のファミレスのハンバーグ風のお味です(*^▽^*)
調理時間:20分~30分、分量4人分
美味しそう:7件
お気に入り:3件