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【作り置き】トマトソース

by. SAORI先生

【作り置き】トマトソース

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コロッケやオムライス、パスタソースに幅広く使える基本のトマトソースです。

材料 分量:トマト缶一つ分 調理時間:8分

トマト缶（ダイス）
1缶（約400g）
ベーコン
30g
オリーブオイル（みじん切り）
大さじ1
塩
小さじ山1
レモン汁
小さじ1

作り方

1

フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れ中火にかける。油が温まったら、弱火に変えてベーコンの脂を出す。

2

トマト缶を加える。木べらでゆっくり円をかきながら混ぜ、油分と水分を乳化させる。ぐつぐつしてきたら、塩を加え溶かす。最後にレモン汁で酸味を足す。

★ 調理のコツ・ポイント

・ベーコンの脂は弱火でじっくり出しましょう。
・酸味が苦手な方は、レモン汁無しでも作れます。
・パスタソースにする場合は、麺と和える前に、茹で汁を大さじ1/一人分加えましょう。

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レシピ制作者
SAORI

SAORI

世田谷・祖師ヶ谷大蔵の教室　日常の食卓（東京都世田谷区）

フランスに一年間お菓子留学。その後、大手料理教室勤務。 結婚後、中国に四年間在住。帰国後、港区・赤坂のフランス料理店で三年半勤務。 現在、自宅でご飯とおやつの教室主宰。

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