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ブレス風サラダとヴィネグレッドソース

by. Yukari Ishida先生

ブレス風サラダとヴィネグレッドソース

1

鶏むね肉を使ったブレス風サラダとフレンチドレッシングです。

材料 分量:２人分 調理時間:２０分

鶏むね肉
３００ｇ
レタスとベビーリーフ
２人分
温泉玉子
２個
フライドオニオン
適量
塩・コショウ
少々
エルブドプロヴァンス
少々
オリーブ油
適量
Ａニンニクすりおろし
小さじ１
Ａ玉ねぎすりおろし
小さじ２
Ａマスタード
小さじ１
Ａ酢
大さじ２
Ａサラダ油
大さじ

作り方

1

鶏むね肉は平らに切り、塩・コショウし一口大に切る。

2

レタスはちぎりベビーリーフと水にさらし、水気をしっかりと切っておく。

3

フライパンにオリーブ油を熱し、１を焼いて、エルブドプロヴァンスをふりかける。

4

ボウルに２を入れ、Ａのヴィネグレッドソースを加えて混ぜ合わせたら器に盛り付け、３、温泉玉子も盛り付けてフライドオニオンをトッピングし完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

温泉玉子は火からはなした熱湯に１５分つけて取り出して冷ましておく。（丁度いい）

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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