ソーセージ入り野菜コンソメスープ

by. 露﨑　奈津子先生

ソーセージ
ソーセージ入り野菜コンソメスープ

冷蔵庫の野菜を切って煮るだけ！
野菜の甘さとソーセージの旨味がじわじわと体に染みる優しいスープです。

材料 分量:8人分（4人分×2） 調理時間:15分

A：玉葱
1個
A：人参
1本
A：エリンギ
1パック
A：キャベツ
3～4枚
A：水
4カップ
A：洋風スープの素（顆粒）
少々
ソーセージ
12本（約2袋）
ブロッコリー
1株
塩こしょう
適量

作り方

1

玉ねぎ、人参、エリンギ、キャベツは１ｃｍ角に切る。ソーセージは1cm幅の輪切り、ブロッコリーは小房に分ける。

2

鍋にAを加えて火にかけ、沸騰したらアクを取りのぞく。

3

野菜に火が通ってきたらソーセージ・ブロッコリーを加える。

4

再び沸騰したら塩コショウで味を調える。

★ 調理のコツ・ポイント

もちろん出来立ても美味しいのですが、温め直すたびに野菜から旨味が出てじわじわ美味しくなっておすすめです。
玉葱は必須で、それ以外はアスパラ・絹さや・しめじ・かぼちゃ、ソーセージをベーコンや挽肉に変えてもらってもOKです。

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レシピ制作者
露﨑　奈津子

露﨑　奈津子

単発・個人・子連ＯＫ！　小平市の家庭料理教室【なつやすみ】（東京都小平市）

拒食症と母親の死の経験を経て、「食べることは生きること」を実感し、2010年5月にOLから未経験の状態で料理教室開業を目指す。 その後、複数の料理研究家のアシスタントや渋谷の料理教室常勤講師を経て、2012年11月、料理教室「なつやすみ」を開業。 過去3度の産休を経て、それぞれ産後3か月で料理教室を再開。 現在、小平市の一軒家にてレッスン実施中！

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