鶏酒粕漬けオーブン焼き

by. よこやさとみ先生

鶏酒粕漬けオーブン焼き

漬けこんで焼くだけ。簡単なオーブン焼き。麹効果で柔らかくジューシーな仕上がりになります。

材料 分量:１枚分 調理時間:４０分

鶏もも肉
１枚（２５０～３５０ｇ）
（A）酒粕
３０～５０ｇ
（A）砂糖
１０ｇ (小さじ２）
（A）鶏がらスープの素
８～１０ｇ
（A）水
大さじ１
（A）にんにく
１片（すりおろし：５～８ｇ）

作り方

1

鶏がらスープ素を水でよく溶かす。

2

酒粕・にんにく（すりおろし）・砂糖を１に加え混ぜ合わせる。

3

２と鶏肉を密閉服をに入れる。よく揉みこみ馴染ませる。１５分程度置く。

4

オーブンを２００～２２０℃に予熱する。天板に湯１００ｃｃ（分量外）を注ぐ。

5

アルミホイルとオーブンシートを鶏肉が乗る大きさに切り、重ねる。３の鶏肉を実が上になるように乗せる。１５～２０分焼く。

6

鶏肉を裏返し（裏面が上になる）７～８分焼き色が付くまで焼く。

★ 調理のコツ・ポイント

オーブンはあらかじめ、温めることで、香ばしく仕上げることができます。３の時点で冷凍保存も可能です。よく熱した魚焼きグリルで、網の上に直接肉を置き７～８分焼くこともできます♪

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レシピ制作者
よこやさとみ

よこやさとみ

小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業界で15年勤務。メニュー開発などにも携わる。「食べてくれた人の笑顔に変わる料理」をコンセプトに料理教室を２０１９年９月に自宅で開校。

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