ズッキーニの簡単サラダ

by. 斉藤かすみ先生

ズッキーニの簡単サラダ

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みずみずしいズッキーニを輪切りにして並べるだけの簡単サラダです。
生でいただくこのズッキーニはイタリアンではハーブのセージを合わせる出会いものですが、今回は黒こしょうをパンチの効いた香りとして利用しています。

材料 分量:４人分 調理時間:２０分

ズッキーニ
１本
砕いた黒こしょう
小１
塩
小1/3位
オリーブ油
大１

作り方

1

ズッキーニは小口から２〜３㎜程度の輪切りにする。
これを皿に並べる。
（今回は頑張って綺麗に並べていますがお好みで、ただしあまり重ならないほうが塩がよくまわります。）

2

①に満遍なく塩を振り、オリーブオイルをまわしかけ、砕いたこしょうを散らし供する。

★ 調理のコツ・ポイント

素材勝負の一皿です。あまり大きすぎないみずみずしいズッキーニを選んでください。

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レシピ制作者
斉藤かすみ

斉藤かすみ

サロンピルゥファス（東京都新宿区）

１９８７年より料理教室を主宰毎年数回の渡仏で現地のレストランの厨房にて研修、料理コンサルタントとしてプロ向けのビデオ、書籍の編集に関わる。料理教室、企業、飲食店のレシピ開発などを担当、現在に至る。２００７年トゥルーズのガストロノミック国際見本市会場にて公開料理のデモンストレーションを担当。NISSAY販促紙、、雄鶏社　”ヨーグルトの本“共著

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