ドライカレー

by. よこやさとみ先生

ドライカレー

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ナンにも合う。ご飯にも合う。そして、身近な材料で作るとっても簡単ドライカレーです。カレーパンの具やコロッケなどアレンジも楽しめます。多めに作って冷凍しておいても便利です♪

材料 分量:４～５人分 調理時間:３０分

玉ねぎ
150ｇ（１/２個）
にんじん
75ｇ（１/２～１/３本）
きのこ類
50ｇ
しょうが
１片（１５～２０ｇ）
にんにく
１片（８～１０ｇ）
豚挽き肉（または合挽）
２００ｇ
サラダ油
大さじ２～３
薄力粉
１５ｇ（大さじ１）
水
１００ｇ（１/２カップ）
（Ａ）酒
３０ｇ（大さじ２）
（Ａ）砂糖
15ｇ(大さじ１）
（Ａ）トマト缶
１/２缶分（200ｇ）
（Ａ）ソース
３０ｇ（大さじ２）
（Ａ）味噌
１０ｇ（大さじ１）
（Ａ）コンソメ
１個

作り方

1

玉ねぎ・にんじん・きのこ類（石づきを取る）・にんにく・しょうがは、全てみじん切りにする。

2

フライパンにサラダ油を入れ温める。１とひき肉を炒める。

3

ひき肉の色が変わるまで強火で３～４分炒める。

4

ひき肉に火が通ってきたら、薄力粉をまぶし、全体を混ぜる。

5

（A）を加える。

6

コンソメが溶けるまで弱めの中火で２～３分炒め煮する。

7

水を加える。

8

カレールー２切れを入れ溶かし、中火で全体を混ぜ１～２分煮詰める。

★ 調理のコツ・ポイント

隠し味の味噌はコクを出すためにいれます。おうちでお使いのもので大丈夫です。カレールーは、辛口・甘口などはお好みで使ってください。

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レシピ制作者
よこやさとみ

よこやさとみ

小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業界で15年勤務。メニュー開発などにも携わる。「食べてくれた人の笑顔に変わる料理」をコンセプトに料理教室を２０１９年９月に自宅で開校。

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