トマト風味の炊き込みピラフ

by. よこやさとみ先生

夏野菜
トマト風味の炊き込みピラフ

1

フライパンでも圧力鍋でも簡単にできる炊き込みピラフです。ドリアにオムライスに…アレンジも楽しめるレシピです♪

材料 分量:1.5合分 調理時間:30分

米
1.5合分
玉ねぎ
1/4玉（50～60ｇ）
ピーマン
1個
にんじん
1/5本（20ｇ）
きのこ類
20ｇ
にんにく
1片（３～５ｇ）
オリーブ油
大さじ１～２
（Ａ）水
230ｇ
（Ａ）白ワイン（料理酒）
大さじ２（３０ｇ）
（Ａ）トマト缶
30ｇ
（Ａ）砂糖
小さじ１（５ｇ）
（Ａ）コンソメ
小さじ１/２（２～３ｇ）

作り方

1

米を研ぐ。ザルに上げ水気を１５分切る。

2

玉ねぎ・ピーマン・にんじん・きのこ類・にんにく・ベーコンは、粗みじん切にする。

3

（Ａ）を全て合わせて混ぜる。

4

フライパンまたは圧力鍋に、オリーブ油を入れ温める。１・２を１～２分炒める。

5

３を注ぐ。

※フライパンの場合は、３が沸騰したら蓋をする。弱火にして１３分炊く。火から下し蒸らす。

6

蓋をして、強火にかける。圧力がかかったら、弱火にする。３分加圧する。火から下し、自然放置して圧を下げる。

7

完全に圧が下がったら、盛り付ける。

冷凍保存可能なラップ等で包めば、冷凍保存も可能です。

8

卵を乗せればオムライスになります♪

★ 調理のコツ・ポイント

フライパンで作るときは、蓋はしっかりとできる大きさのものを利用してください。米を炊き上げる際に、ムラができないようにするためです。具は、お好みのものをお利用ください。

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レシピ制作者
よこやさとみ

よこやさとみ

小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業界で15年勤務。メニュー開発などにも携わる。「食べてくれた人の笑顔に変わる料理」をコンセプトに料理教室を２０１９年９月に自宅で開校。

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