アスパラガスのカレーピラフ

by. Yukari Ishida先生

夏野菜
アスパラガスのカレーピラフ

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グリーンアスパラガスを１本丸ごと使えるように、カレーピラフに加えてみました＾＾

材料 分量:２人分 調理時間:２０分

グリーンアスパラガス
４本
ニンジン
３０ｇ
ピーマン
１個
ニンニク
１片
タマネギ
1/4個
合挽き肉
７０ｇ
卵
１個
ごはん
茶碗２杯
A　しょうゆ油
大さじ１
A　カレー粉
小さじ１
A　鶏がらスープの素
小さじ１
ブラックペッパー
少々
サラダ油
適量

作り方

1

アスパラガスは斜めに薄く切る。ニンジン・ピーマン・タマネギ・ニンニクは、みじん切りにする。

2

ごはんは温かいうちに、溶きほぐした卵と混ぜ合わせておく。

3

フライパンにサラダ油を熱し、１のニンニクを炒め香りが立ったら、合挽き肉を炒め、白くなったら１の野菜を加え炒め、アスパラガスが柔らかくなったら、２を加えて炒める。

4

３にＡとブラックペッパーを加え、炒め合わせて完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

ごはんがパラパラになるまで炒めた方が美味しいです＾＾

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このレシピへの感想

レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

野菜ソムリエプロ・日本野菜ソムリエ協会認定料理教室

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