トマトご飯

by. 若松　栄美先生

夏野菜
トマトご飯

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今が美味しいフルーツトマトの贅沢ご飯です。
肉や魚の付け合わせにしても、お洒落で、素敵です。

材料 分量:４人分 調理時間:３０分

お米（洗ってザルにあげておく）
１カップ
水
１カップ
フルーツトマト（ミニトマト）
２個（１２個）
ミニドライトマト
５枚
ニンニク
２片
オリーブオイル
大さじ１
塩
小さじ1/2

作り方

1

鍋にお米、水、残りの材料をすべて加え、軽く混ぜます。

2

中火にかけ、沸騰したら弱火にかけ蓋をして、１５分炊き、１０分蒸らします。
トマトとニンニクを潰しながら、軽く混ぜます。

3

肉料理の付け合わせにぴったりです。
（チキンのクリームマスタードソース）

★ 調理のコツ・ポイント

ミニドライトマトの瓶詰はディーン＆デルーカのイタリアンフルーツトマトのオイル漬けがおすすめです。
そのままバケットにのせるだけでも素敵な１品になります。
トマトの量はお好みで！炊飯器ででも簡単に炊けます。

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レシピ制作者
若松　栄美

若松　栄美

Eimi's kitchen（千葉県柏市）

２００５年、大阪にて、おもてなし料理とお菓子教室の『Eimi's Kitchen』を立ち上げる。個人料理教室の傍ら、大手企業主催のイベントにおいて料理、お菓子の講師を年間６０回以上務める。２００７年よりＮＨＫ文化教室講師（おもてなし料理の教室）２００８年ＮＨＫテレビ　ぐるっと関西おひるまえ　料理コーナーに出演。 ２０１７年より千葉県柏市に移住し、料理教室を再開する。

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