牛丼

by. 井上八重子先生

牛丼

2

牛肉を柔らかく作りましょう

材料 分量:４人分 調理時間:３０分

牛切り落とし
４００ｇ
砂糖
大１＋小１
玉ねぎ
１個（２００ｇ）
水
１カップ
酒・砂糖
各大２
みりん
大１
しょう油
大４
ご飯
適宜

作り方

1

牛肉は食べやすく切り、砂糖をまぶす

2

玉ねぎは１ｃｍの千切り、ショウガは千切り

3

鍋に水と調味料を入れる

4

玉ねぎとショウガを入れ火をつける

5

沸騰したら牛肉をほぐしながらいれる

6

アクがでてきたら、火を中火から弱火にして肉に火を通す

7

丼にご飯を盛り牛肉と汁を盛り、好みで紅ショウガをかける

★ 調理のコツ・ポイント

牛肉に砂糖をまぶすと、肉が硬くなりにくいです

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レシピ制作者
井上八重子

井上八重子

えいよう塾ヘルスアップくっきんぐ（東京都北区）

女子栄養大学栄養クリニックで栄養・食事指導を行い、 その後、日常生活に役立つ栄養学をコンセプトに料理教室を開催。 教室の長年の経験から料理がへたなはのは、経験がないだけでの 信念で料理初心者にもできる料理を目指す 2011秋国際中医薬膳師

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