牛肉洋酒しぐれ煮
by. 渡辺隆裕先生
6
和食の定番しぐれ煮を赤ワインを使って煮込み料理にしました。
材料 分量:4人前 調理時間:30分
作り方
1
生姜は千切りにする。牛肉は食べやすい大きさにする
2
沸騰した湯で牛肉を霜降りして水で汚れを洗う
3
赤ワイン、砂糖、生姜を沸騰させる。
4
濃口醤油を加えて牛肉を煮込む
5
煮汁が少し残る程度に煮詰めて完成です。
★ 調理のコツ・ポイント
牛肉を下茹ですることによって余分な脂を抜いてサッパリ仕上がります。
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
|
 |
渡辺隆裕
クスパアワード2021 レシピ部門賞
|
|
15歳から神戸吉兆にて日本料理の修行を初めました。 数々の名店で研鑽を積み、新橋金田中の勤務を経て2012年に独立開業。 2014年より料理教室を主宰しております。 プロフィール詳細をみる |
|
日本料理たんたかの最新レシピ
牛薄切り肉の人気レシピ
-
![野菜たっぷりビーフストロガノフ]()
野菜たっぷりビーフストロガノフ
牛肉とたっぷりの野菜をトマトベースのスープで煮込んだビーフストロガノフ。 爽やかな酸味とコクが、果実味たっぷりの赤ワインにぴったりです。 【サッポロビール×クスパ】ラ・キュベ・ミティーク（赤）のワインに合うレシピです。
調理時間：30分、分量4人分
美味しそう：10件
お気に入り：23件
-
![牛肉ときゅうりのかおり炒め]()
牛肉ときゅうりのかおり炒め
きゅうりを炒めることできゅうりの新しい食感が楽しめます。
調理時間：20分、分量2人分
美味しそう：45件
お気に入り：7件
-
![甘辛ダレで仕上げる 牛肉ごぼう巻き]()
甘辛ダレで仕上げる 牛肉ごぼう巻き
茹でたごぼうを薄切り牛肉で巻き、フライパンで甘辛ダレをからめて焼きます。おせち料理の定番、八幡巻きの作り方と一緒ですが、お弁当のおかずや夕食のメインディッシュにも重宝します。
調理時間：30分、分量3人分
美味しそう：9件
お気に入り：6件
-
![イタリア料理 牛肉のカルパッチョ]()
イタリア料理 牛肉のカルパッチョ
牛肉のカルパッチョです。 このレシピ牛肉のカルパッチョはヴェネチア料理として1950年Giuseppe Ciprianiにより紹介される。
調理時間：20分、分量4人分
美味しそう：30件
お気に入り：4件
-
![牛肉のスパイスボール]()
牛肉のスパイスボール
牛のこま切れ肉にスパイス、香菜を混ぜ込んで丸めたジューシーなミートボール。スパイシーなニュアンスを持つシラーズ・カベルネとぴったりです。 ★ジェイコブス・クリーク「シラーズ・カベルネ」に合うレシピです。
調理時間：10分、分量４人分
美味しそう：16件
お気に入り：4件
