ふきのとう御飯
by. 渡辺隆裕先生
10
春の食材【ふきのとう】をタップリ使って旬を味わい、花粉症対策にもなります。
材料 分量:4人前 調理時間:30分
作り方
1
ふきのとうは半分に切り分ける
2
鉄鍋に胡麻油をしいて➀を炒めて火を通す。
3
洗い米に調味料と➁を入れて炊飯する
4
テフロン鍋に玉子、食塩、上白糖を合せて混ぜながら火を通す。
5
炊きあがった御飯に➃を混ぜる、青味に木の芽をのせます。
★ 調理のコツ・ポイント
ふきのとうは油で炒める事によって苦みが飛び旨味が出ます。甘口の煎り玉子を加えると味のバランスが良くなります。
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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渡辺隆裕
クスパアワード2021 レシピ部門賞
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15歳から神戸吉兆にて日本料理の修行を初めました。 数々の名店で研鑽を積み、新橋金田中の勤務を経て2012年に独立開業。 2014年より料理教室を主宰しております。 プロフィール詳細をみる |
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