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真空調理！炊飯器で作る〜鶏肉のサッパリ煮

by. 食育料理家　かわなべあやこ先生

真空調理！炊飯器で作る〜鶏肉のサッパリ煮

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真空調理に挑戦してみましょう！ビニール袋があれば手軽にできるし水道や長時間火口が使えないときにも役立つレシピです！！この分量以上だと吹きこぼれますので要注意です。ビニール袋の空気をしっかり抜いて水が入らないようにしっかり縛ればOKです。

材料 分量:２〜３人分 調理時間:１時間

鶏むね肉
１枚
薄口しょうゆ
大さじ３
酢
大さじ２
砂糖
大さじ２
ゆで卵
２個
ニンニクと生姜すりおろし
１かけ分
ブロッコリー
４房

作り方

1

炊飯器に２合の線まで水を入れる。鶏むね肉は一口大に切る。

2

ブロッコリー以外の材料を全て耐熱のビニール袋に入、炊飯器の水に入れ袋に水が入らないように空気を抜いて上を縛り、炊飯器から出してもう一枚のビニール袋に入れ空気を抜くようにし上をしっかり縛る。

3

ブロッコリーは一口大に切り、水で洗い、水が少しついたままビニール袋に分量外の塩少々と共に入れ、上記同様に空気を抜く。

4

炊飯器にとり胸肉の袋とブロッコリーの袋を入炊飯のボタンのスタートを押す。出来上がればビニール袋の上を切り取り、火傷をしないようにバットの上で作業し、盛り付ける。

★ 調理のコツ・ポイント

５合炊きの炊飯器を使用、入れすぎ厳禁！！炊飯器に熱湯を加えて保存する方法もありますが時間がかかります。炊飯器の中の水は７０度台〜８０度位に保つので調理に最適です。ブロッコリーは長時間湯につけておくと変色するので早めの取り出しましょう。

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このレシピへの感想

まき

まきさん

2019/9/6 8:48:56

これは私好みの簡単で美味しそう！耐熱のビニール袋買って作ってみたいと思います。

食育料理家　かわなべあやこ

お好みに合って良かったです〜そうなんですよカンタンなんですよ〜もしも震災に合ってしまった際も考えてのレシピなんです。平和堂のアイラップを使用していま〜す。

レシピ制作者
食育料理家　かわなべあやこ

食育料理家　かわなべあやこ

お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&大人）（神奈川県鎌倉市）

クスパアワード2019 レシピ部門賞

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育インストラクター３級４級取得可能🌟 健康的な生徒さんとご家族を増やしたいです♡ 幼少期は病弱で料理が出来ないまま２０００年２７歳で結婚、 料理全般をストイック正統派で猛勉強を10年間続け ３７歳で娘を出産♡離乳食から生徒さんの健康指導、親身に応じます　 正統派お料理教室です

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