ナス、オクラ、ズッキーニは食べやすい大きさに切る。

すりおろし大根はシラスと混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

鍋にサラダ油を熱し１を炒め合わせたら水を加え煮立ったら、Ａを加え一煮立させたら粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

乾そばを表示時間に茹でたら冷水で流し水けを切る。

器に４を盛り付け３をまわしかけたら２をトッピングし完成です。