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アスパラガスのトマト汁

by. Yukari Ishida先生

アスパラガスのトマト汁

1

旬なアスパラガスをたくさん入れた味噌汁を簡単クッキングにしました＾＾

材料 分量:２人分 調理時間:２０分

グリーンアスパラガス
４本
タマネギ
４０ｇ
シメジ
８０ｇ
卵
１個
だし汁
５００ｍｌ
カットトマト缶
１００ｇ
味噌
大さじ１
とろろ昆布
適量

作り方

1

アスパラガスは斜め切にする。タマネギはくし切にする。シメジはほぐす。

2

鍋にだし汁を入れ、タマネギとシメジを加え煮る。

3

２にアスパラを加えたら味噌、カットトマト缶を加え一煮立させたら溶き卵を流し入れる。

4

お椀に３を盛り付け、とろろ昆布をトッピングし完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

アスパラガスは下部の部分はピーラーで皮を落としてから切ることをオススメします。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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