アスパラとポテトのアンチョビ炒め

by. Yukari Ishida先生

アスパラとポテトのアンチョビ炒め

1

アスパラの簡単クッキングです＾＾

材料 分量:２人分 調理時間:２０分

グリーンアスパラガス
６本
ジャガイモ
１個
粗挽きソーセージ
１５０ｇ
アンチョビピューレ
小さじ２
しょうゆ
小さじ１
黒コショウ
少々
エルブドプロバンス
適量
オリーブオイル
適量

作り方

1

グリーンアスパラガスと粗挽きソーセージは斜め切にする。ジャガイモは皮をむき細切りにし水にさらしておく。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、１を炒める。ジャガイモが透明になってきたらアンチョビピューレ、しょうゆを加える。

3

仕上げにブラックペッパー、エルブドプロバンスを加え調味する。

★ 調理のコツ・ポイント

エルブドプロプロバンスを使うとハーブの香りがします。グリーンアスパラガスとの相性はバツグンです＾＾

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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