菜の花と金柑の辛子酢味噌和え

by. 渡邉　美穂先生

菜の花と金柑の辛子酢味噌和え

1

1

旬の菜の花を、旬のキンカンを加えて白味噌の酢味噌和えにしました。
寒い中にも、これから訪れる春を予感させる一品です。
お酒のおつまみにもおすすめです。

材料 分量:２人分 調理時間:１５分

菜の花
5本
キンカン
１個
白味噌
小さじ１
酢
大さじ１
練り辛子
小さじ1/8
白だし
小さじ1/2

作り方

1

菜の花は、塩ひとつまみ加えた湯で茎部分を箸で少し曲げられるくらいまで、３分間〜ほど茹でて、ザルにとる。　軽く絞って２センチくらいに切る。

2

キンカンはヘタとタネを取り除き、スライスする。

3

白味噌と砂糖、酢、白だし、を混ぜ合わせて１と２を合わせて和える。

★ 調理のコツ・ポイント

菜の花は茹で過ぎないように。
白味噌がなければ、お使いの味噌を使っても可。ただし、砂糖の量を味見しながら調節してください。

レシピをお気に入りに追加
あなたにオススメ動画レッスン
動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピ制作者
渡邉　美穂

渡邉　美穂

旬を食べようDECO HOUSE キッチン（千葉県浦安市）

野菜流通企業の料理教室を８年ほど、カルチャースクールにて１０年ほど「旬を食べよう」料理教室を主宰。2017年末から自宅開催教室　DECO HOUSEキッチンをOPEN。 食育講師やメニュー開発、農産物のブランディングなど、生産者と消費者をつなぐ活動も手がけるライター＆フードコーディネーター。

プロフィール詳細をみる

旬を食べようDECO HOUSE キッチンの最新レシピ

この教室のレシピ一覧（27件）

その他の人気レシピ

その他のレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

特集