洋風 ブリ りんご

by. 富松大智先生

洋風 ブリ りんご

ブリ特有の 味と フルーティーな 甘みと酸味が マッチング。

材料 分量:2人分 調理時間:20分

ブリの切り身
2切れ
りんご
2/1個
にんにく
1片
☆赤ワイン
100cc
☆バルサミコ酢
20cc
☆塩
小さじ4/1
☆砂糖
小さじ2/1
①バター(ブリを焼く時)
10g
②バター(ソースを煮詰める時)
10g
塩胡椒(ブリの下味)
少々

作り方

1

ブリを半分に切り 塩胡椒する。にんにくは 潰しておく。

2

りんごを薄くスライスする。

3

フライパンに①のバターと潰した にんにくを入れ 弱火で焦げないように 炒めながら 香りを出す。

4

にんにくの香りが出てきたら、中火にして ブリを入れ 両面に軽く焼き色をつける。

5

ブリに焼き色がついたら ☆を投入！ 沸いたら 火を弱めて ブリに火が通ったら お皿に取り出す。(沸いてから 1分ぐらい)

6

5に残った ソースを強火で煮詰める。

7

ソースが半量ぐらいになったら 火を弱めて ②のバターと りんごを入れる。ソースにとろみがつくまで火を入れる。

8

ブリを盛ったお皿に りんごとソースをあしらって 完成

★ 調理のコツ・ポイント

工程5 で ブリに火を通し過ぎないように してね。

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レシピ制作者
富松大智

富松大智

料理教室CandC（兵庫県神戸市東灘区）

和食イタリアンフレンチなど約12年間レストランで培ったお料理の理論や技術を約10年間の料理教室講師の経験を経て これからお料理を始める方や、レパートリーを増やしたい方に わかりやすく家庭でも作っていけるようにレッスンする事が得意。料理教室のイベント主宰 、プロデュース を経て 神戸市東灘区岡本に料理教室CandCスタジオオープン。新聞社や 雑誌、全国展開のスーパーへのレシピ提供行っております。

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