クスパアワード2024とは？: 1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。; 各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

×

2024年一番満足度の高い教室は？

クスパアワード投票受付中！

ズッキーニのファルシー

by. 森　由美子先生

フランス料理

2

夏の代表選手「ズッキーニ」。プロヴァンスハーブで香りを豊かにしたひき肉と合わせた南フランス風の
おしゃれなお料理です☀　粟を肉に加え、動物性食材の分量を減らす工夫をしてあります。

材料分量:２人分調理時間:３０分

ズッキーニ

２本

塩

少々

＊)粟（乾燥）

70g

＊)合挽肉

150g

＊)ガーリック粉

小さじ1/4

＊)プロヴァンスハーブ

小さじ1/2〜2/3

＊)塩

小さじ1

オリーブ（種抜き）

数粒

香辛料（ターメリック・パプリカ）

少々

ハーブ

少々

作り方

1

ズッキーニを縦半分に切り、ナイフで格子状に切り込みを入れスプーンで掘る。溝全面に塩を少々擦り込む。

2

ボウルに①で掘り出したズッキーニ小片と　＊)を入れ、スプーンで練り混ぜる。

3

①のズッキーニを耐熱皿にのせ、溝には②を詰め、オリーブのスライスを表面に乗せる。お好みで香辛料を振りかける。

4

オーブン（２２０℃　１０分位）へ入れ、肉に火が通ったらお皿に盛る。

5

ハーブや香辛料を添えて仕上げる。

6

※ 粟（あわ）の調理・・・粟の２倍弱の水をボールに入れ一晩浸ける。翌日鍋に移しコトコト煮る。途中、木べらでよく混ぜる。

★ 調理のコツ・ポイント

粟を加えると食べたあとももたれたりしません。粟がなければ木綿豆腐を潰して代用してもOKです。
挽肉は鶏、豚、牛豚、なんでも使えます。

レシピをお気に入りに追加

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピの感想を投稿する

レシピ制作者

森　由美子

パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都港区）

クスパアワード2023 第2位

青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。立教大卒業後パリ・コルドンブルー料理学校でディプロム取得。現地で欧米人と日本人の体質差を痛感。帰国後30年かけ日本人の体質に合う食・生活習慣の見直し・薬草などで内面から整え、健康と美を叶えるメソッド確立。受講生さんからは体調・肌が良くなったという声が多数。講演、各TV局の食関連番組出演も。

プロフィール詳細をみる

パリ15区ヘルシーフレンチ教室の最新レシピ

この教室のレシピ一覧（80件）

合挽き肉の人気レシピ

合挽き肉のレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

もっと見る

特集