塩豚のサムギョプサル

by. EMIKO先生

塩豚のサムギョプサル

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豚バラ肉塊を塩と砂糖をまぶして熟成させた熟成肉！それをこんがりと焼き、サニーレタス、長ネギ、青しそ、レモン、コチュジャン等で包んでいただきます。

材料 分量:５人分 調理時間:２０分

豚バラ肉塊
４００ｇ
塩
小１
砂糖
小２
サニーレタス
適量
長ネギ
適量
青しそ
適量
レモン
１/２個
コチュジャン
適量

作り方

1

豚塊肉に混ぜた塩、砂糖を全体にすり込み、キッチンペーパーとラップで巻き、冷蔵庫で熟成させる。
（ペーパーは２日に一度は取替え、２～１０日熟成ＯＫ）

2

塩豚を厚さ８ｍｍ位に切り、フライパンに油をひかずに中火で焼く。肉から出てきた脂をふき取りながら、カリッとするまでソテーする。

3

サニーレタス、白髪ねぎ、しそ、レモン、コチュジャン等で巻いていただく。

★ 調理のコツ・ポイント

ペーパーは２日に一度は取替えましょう！
フライパンに出た脂をペーパーひ吸わせることで、脂っぽくなく食べれます！

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レシピ制作者
EMIKO

EMIKO

Baking Kitchen COR2（埼玉県富士見市）

結婚後、銀行を退職し、ジャパンホームベーキングスクールにて師範資格を取得しました。おうちで誰でも作れるパン教室を24年主宰。独自にレシピを開発し、現在は店舗にて講習を行っています。 その開発したレシピを、ジャパンホームベーキングスクールの一部の先生方に提供しています。 最近では趣味のスパイスカレー作りが講じて、スパイスカレー教室も不定期で開催しています。メールにてご確認下さい。

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